好了，现在你可以放心掌柜了，其他的善后工作我也已经理好了。”

“宋掌柜，你是我的人，咱们是嘛的，你也知。老老实实的，我那边已有了新展，这酒楼不重要了，只要不亏本就是了，记住，绝不许那些腌臢事来污我名声。”

“是，东家。”

桂游似乎对这句“东家”极为满意，果然，人啊，还是得识时务才讨人心呢。

-

方念真宅里的冰窖里放了不少，她取了一小块来，先给小秋示范了煮和炒，让小秋自己想想，一菜来。

老黄的闺女黄莺在一旁给给方念真沏茶，方念真有心把她安排到店里去，可这孩吓怕了，说是两月都不想门，说是就在家里伺候她，好的。

方念真无法，只能先让她些贴的事务。她和小秋正聊到煮少了豆芽，如今豆芽行是多贵。

黄莺在旁边默默话：“掌柜的，我会生豆芽。”

“啊？”方念真惊喜极了，“绿豆芽还是黄豆芽？”

“都会一些。”

“小秋，快去厨房拿豆，让你黄莺试一试，若是真能生豆芽来，那你可帮了我大忙了。”

黄莺听到方念真的话，羞涩地笑了笑，“我也不知准不准成，我先试试。”

方念真最近也摸清楚些黄莺的脾，这姑娘是个不说大话的，她都这样说了，估摸着有一大半能成。

黄莺找了个空屋去发展她的“豆芽大业”了，小秋这边也说她想好什么菜了。

方念真坐在旁边的凳上品着茶，看着小秋作。

先是将切成片，用刀背锤松，加调味料腌制了，然后裹了面糊锅炸，最后又将松仁与一同炒，淋上。

方念真了然，这是效仿了锅包的法，但是略作了改动。

小秋忐忑地等着方念真的评价，方念真先看摆盘，很是净，都聚在盘中心，留白恰好；夹起闻了闻，有油炸的香气，还有最后淋上的的酸甜味；一咬，极为酥脆，且火候很好，外酥里，上松仁，更是多了一层果的香。

“嗯，想法很好，最近厨艺步也大，只有一，面糊挂太厚了，厚过你切的片了，上有些喧宾夺主了，次你试试裹薄薄的一层淀粉即可。”

小秋狠狠地了，“谢谢掌柜的。”

方念真仔细看了看面前的小女孩儿，瘦小的脸已经圆了些，神里的光亮和倔却还是没变。

抬看了看，今夜是圆月，似乎一切都应该圆满。

“小秋啊，别叫掌柜的了。”

小秋一愣神，“啊？怎么了？掌柜的。”