饪方式了，只要比例对，卤啥都味。

卤好的放置两个时辰，这时候也凉透了，切成片，纹理分明，瘦夹着，看起来诱人极了。

卤的汤也不能浪费，方念真打算拿来面！

面就不能用手擀面的手法了，那必须得吃“拉面”啊！

作者有话说：

胡家老二，“恋脑”无疑了……

第54章 面

看着要腊月了, 天气越发得冷了起来，这几日新云州也不知是怎么了，老是天, 光都很少见。

人来人往的主街上, 方记铺前支了张大桌。

方记铺周围已经围了一圈人了，大家都没看够。

“掌柜的, 再来一呗。”

“是呢，都赶上练功了, 方掌柜这面功夫真到位。”

方念真叫了阿青来，问明白之前来的差不多都卖去了，就答应了客们的要求。

“好嘞，咱们再来表演一块面团的，看好咯！”

围观的客们只见她往醒好的面团上不知刷了一层什么，就开始把面团成条状, 两手各执面剂两端, 在空中越拉越, 同时翻绕着起来，再将面两端到一起，面剂顺着这个惯自然缠绕成麻状。

如此几个反复, 再醒上几分钟，真正可以拉开且不会断的面团就准备好了。

将面剂分成几段，都压成扁扁的条状，方念真开始了正式的“表演”。

她一气，将手中的扁片拉，这面延展极, 看起来又又有, 之后双手叠回来, 右手住端，左手快速再次拉伸，

方念真手中的面越来越细，也逐渐垂到了案板上，直到拉得与肩平齐，打得案板“啪啪”作响。

案板上有面粉，防止拉来的面条粘连，方念真并没有拉到太细，主要是对自己的面团还不够有信心。

客们看不懂的那碗“”是她特制的蓬灰，她穿过来之前，过视频特辑，专门研究了面的“面”是怎么到那么的，所以她自然而然接到了“蓬蓬草”。

这蓬蓬草还是她和知晓“秋游”那次发现的，那日行程匆忙，离家又远，她也没顾得上摘。

好在后来在城北的小山上也发现了蓬蓬草，她摘了些晾，制成了“蓬灰”。

如今制成了“蓬灰”，她昨晚苦练好久，终于掌握了加“蓬灰”的比例，今天才有信心搬到店前“表演”。

只是家里废掉的面团，又够吃好几顿面片汤的了。