方念真大约明白黄莺为什么烦赖氏了，这人目光太短浅。

“学会认字有很多好，起码在我店里，认的多的，工资还会涨。”

“还有这事？”赖氏似乎在一旁陷了沉思。

方念真不与她纠缠，起离开了屋。

回到自己的卧房，觉清静多了，她睡了片刻，醒来时黄莺已经在等她了。

“掌柜的，讲课的人说了，杜叔确实是很懂农事，一就透，有他在，咱们的育苗应该是没问题。”

方念真惊讶：“评价这么？”

“是呢，说是您要是不要杜叔，他就把杜叔聘到知州夫人的庄里了。”

“要要要，我当然要了。”

可不能把人才拱手让人。

方念真钱在自己那片田附近的庄里赁了个院，院主人早就搬走了，那里多少有些破败，但是住人还是没问题的。

她跟杜家签订了一年的契约，除了每月的工钱，秋收了还会给他们分粮。

这五十亩地，多是用来红薯，边缘一的地块打算生，还留了一小块地芝麻。

耕就要开始，方念真看着是指望不上“发财”那个小犊，又置了一耕供杜家使用，闹心的事又来了。

杜家穷，从未养过，从未！

这总得寻个靠谱的人照顾，思来想去，还是把耕和放到了一家，也就是石大哥的工友家。

耕地需要的时候，还得让走一段路。

能解决的问题就不叫问题，耕的事起码是有了着落了，方念真又可以放心关注前自己的生活了。

新云州季里总会有一阵“倒寒”，这两日就是，中午时候还好，一早一晚可冷了。

方念真觉自己有些鼻、鼻涕，她想起来上次病倒在床，喝了几天的苦中药。

“算了算了，赶补一。”

她去铺订了一副新鲜的猪肚，第二日取了回来，这东西在新云州不怎么受迎。

虽然铺已经给料理过一遍了，但方念真拿回来还是自己又用盐和少许面粉清洗了三遍，猪肚上的所有油也都清理掉。

把清洗净的猪肚和生姜、大葱、白酒一起焯，去一去腥味。

今天方念真要一猪肚，胡椒胃，乎乎地喝上一碗最驱寒了。

则是石家送来的一只，方念真推辞说给石大嫂补用，石友决不肯拿回去。

胡椒猪肚的灵魂就在于自己研磨的胡椒，方念真磨完胡椒，躲到一旁打了好几个嚏，觉自己的鼻瞬间都通了。

就是胡椒味太冲，熏得有些疼。

把猪肚切条，放油锅煎一，小火慢煎，不要太时间，只要微微变黄即可，这可不是吃烤。

这一步主要是要保证汤的白，方念真把猪肚和都放到砂锅里，大火煮开，再转小火，放胡椒粉和卤料包，慢慢熬煮。

在现代，她吃猪肚最经常搭的主就是煲仔饭，大方的王太医送了她一条腊和两腊，今日正好拿来煲仔饭。

猪肚足足熬了一个半时辰，方念真加了些盐去，尝了尝，咸淡正好。

端到托盘上回了屋，虽然是三月了，但是屋里还燃着足足的炭火，方念真把砂锅的盖打开，胡椒伴着的香味飘满了整个屋。

盛一碗白的汤，撒上准备好的葱，舀起一勺了，“滋溜”一喝去，顿时觉那辛辣的“意”从腔到

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