方念真看了看一旁炸过酥的油锅，要不，一炸红薯？

小秋自己格比较，对待别人就也很细心，只要安在场，她从来都不喊方念真“师父”。

方念真只是为了消耗自己那一筐半的剩余地瓜，却没想到，她随手的小小的，养活了好几个小吃摊。

别的手艺不好学，可是这个“地瓜

唔，其实如果再甜一些就好了。

自从穿过来，除了放假和生病，方念真很少有这放任自己“偷懒”的时候。

了咙，又一路顺了胃里。

汤很是郁，连喝了两碗方念真才开始吃猪肚和，果然是小，质一都不柴，还很鲜。

夹起猪肚，往蘸料里一裹，再送中，“嗯，这回对味儿了！”

猪肚就差了意思，也不知是自己没加工好还是怎么回事，她又去拿酱油、醋、辣椒和香油、葱调了一碗蘸料。

炸红薯还是很简单的，只是费了油，不过本来铺这边每日也要大量的小酥，供两家火锅店使用，如此也算不上费油了。

先把生的红薯刮去，然后上锅蒸熟了。

给自己找好了理由，她就沉沉地睡去了。

“刚刚都学会了吧？半个月把那筐地瓜都消耗掉，这炸地瓜，在两家锅店都上新。”

“这个是直接吃的，您趁吃。”

小秋和安正忙碌着，“你们忙着，我就来研究新菜品。”

小秋闲了来，见她的动作，问：“掌柜的，你要蒸红薯吃呀？我来就行了。”

方念真拿了擀面杖，把蒸好的红薯捣成红薯泥，加少量面粉，成面团，然后搓成一个个的，油锅中炸。

牙齿咬破表的一瞬间觉最是奇妙，就好像一并不锋利的小刀“唰”地一就划开了一层布料。

屋里又，喝汤又，方念真觉自己发了一的汗，不敢门冷风，就把残羹剩饭放到了外间，自己回了卧房歪到床上，裹起被睡了一觉。

之前剩的红薯还没吃完，府衙还又赠了她一筐，得赶吃，要不然天气起来很快就都芽了，该浪费了。

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猪肚又有嚼劲又很弹牙，直到把小砂锅半锅的汤都喝了，又吃了一小碗煲仔饭，方念真终于觉自己的鼻轻松了一些。

“直接吃？还是放锅里涮？”

季节快要过去了，不然方念真还真想把这个也作为自己店里的特锅底，加到“锅里捞”这边来。

待温度稍微降来，方念真夹了颗红薯，一咬去，外酥里糯。

“不用不用，我要试一用它来炸。”

方记一贯以来的传统，新菜品还是从“试吃”开始的，每桌有几位客人就送几颗“地瓜”。

“两位太医说了，解了毒之后就是会有些力不足的，那我这也不算偷懒吧。”

她的不适缓解了很多，就又有些闲不住了，这个时间三家店里应该都忙着，方念真去巡视了一番，还是到了铺的后厨。

不过为了控制店铺的成本支，方念真还是决定不加糖的版本，有红薯自带的甜味儿就够了。

醒来后，天已经近黄昏了，她又有一享受独的安稳，又有一莫名的孤独。

好在，起床后觉自己都轻盈了些，想来这胡椒猪肚还是起了功效了。

“客官，这是小店的新品，地瓜，就是咱们新云州正在推广的地瓜制成的。”