“要辣的，那小吃辣。”

方念真从一旁备料的桶里拿一只猪蹄，这猪蹄也是竖着对半切了的。

卤了一上午的猪蹄，又在卤里泡了一午味儿，现在放到碳火上烤，务必让它表酥脆，这就是烤猪蹄的灵魂。

当猪蹄表被烤到焦香，方念真就把猪蹄翻了个面，还时不时薄薄刷上一层料油。

待到火候差不多了，她就刷了一层番茄酱和酱油、糖、甜辣酱混合的秘制酱，之后再撒上孜然、辣椒面。

这一刻，猪蹄的香与卤香、碳烤的焦香还有调料香完地为一，就连鼻不大灵的老太太都受到了面前的味。

方念真拿油纸仔细的包了，又仔细地绑上一绳，免得直接拿着烤猪蹄手。

“阿婆，这烤猪蹄拿回去得趁吃才是最佳。”

“诶，诶，知了。”

说是夜市，其实申时就可以开摊了。

老太太慢悠悠地走回了家里，恰好赶上学堂放学归来的孙，她孙已经有十六岁了，也快要成为新云州第一批上考场的学生了。

“，您买的什么呀？闻着好香。”

孙很是孝顺，急忙接过她手上的盒和一包不知什么东西。

“给你买了份‘金榜题名’啊。”

“啊？”

待祖孙俩坐到饭桌前，男孩儿打开包装，才发现是一份猪蹄。

“，您净逗我，这不就是猪蹄嘛。”

“哈哈，大孙，那小摊上真是这么写的，你爹娘这几日不在家，现在手和都不好使了，菜也不好吃，咱俩就买着吃吧。”

老太太还是蒸了饭的，祖孙二人就开始品尝。

如今天气又不凉，放在盒里的蹄汤还，烤猪蹄也还微微手。

老太太接过孙捧着喂她的烤猪蹄咬了一，连个牙印都没能留。

“大孙，咬不动了，不过这滋味我尝到了，很是好吃。”

男孩儿见日益老去，心里不由得泛起一阵酸，他每日苦读，觉忽略了很多亲人间的相。

“，这份蹄汤您好好尝尝，这里面的猪蹄可了，你看，我用筷一戳就来了。”

“诶，你多喝些汤，那小摊主心善，没收钱给我尝了一碗呢。”

老太太溜着糯的蹄，男孩则是啃着香酥的烤猪蹄，这烤猪蹄味很足，外酥里，吃到里面也不会没有味。

他恋恋不舍的把整份猪蹄都啃完了，骨都嗦的很净。

-

方念真这边的小摊生意，第一日说不上好，也说不上不好，好在她本来就准备的少，最后也没剩材料。

方记有老客想不通方念真怎么这么大的老板了，还亲自去小摊生意。

方念真神秘地笑了笑，她才不会告诉他们，摆小摊的利其实可不一定比开铺差。

小摊卖的是小吃，也算不上贵，但是动啊。

大家在摊前等着猪蹄烤好就拿走了，也不用人给菜，也不用像铺里一样收拾桌、洗碗。

想当初她在现代上大学的时候，因为贪吃，和学校门煎饼果、手抓饼的老板混熟了，那人也和她聊天。

老板神神秘秘地和她说：“你别看不上我这个小摊，

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