别家也不是没有涮羊，但多是厚片的，不像方念真店里的是呈“卷”状的，要么就是骰状的，倒是有几分冰煮羊的意思。

但是因为没有方记这样的“产地直供”，这羊价格还要更一层，吃的方念真直咋。

后来她就对以涮羊为主推菜品的锅店敬而远之了

可不能那“这边挣，那边”的蠢事。

在这之后，还真让方念真找到一家与众不同的锅店。

听音，店主像是关外人，主打的就是酸菜五，但同样用小锅加着，“咕嘟咕嘟”地温着。

方念真一瞧，哎哟哟，这不是东北那边的“汆锅底”吗？

她不是东北人，没有腌东北酸菜的技巧，所以她的泡菜坛只腌来过“老坛酸菜面”的那酸菜，用来酸菜鱼的。

这家店很小，总共也没有十桌，装修也只能说是“有装修”。

本来这家店是不在自己的考虑范围之，她只想去探规模和客量跟自己店差不多的。

但是走路去别家店的路上，路过这家小店的时候，是被香味给引了去。

听说，是开了十几年的。

店主是个个的汉，前面就他一个人忙活着。

那汉乍一看方念真这装扮，还有些不知所措。

穿得这么好，还带了好几个人，其中四个一看就是侍女，这别是谁家的小。

方念真几人径自往最里面无人坐了，问了店主，有大锅可以供七个人用，就没有再分桌了。

看了看菜单，了个双份的大锅底，锅里本来就有酸菜，但是方念真又再加了一份酸菜，两份冻豆腐。

这家店的主竟然有粘豆包，那也得赶来上一份，又了据说是现烙的油饼。

锅底很快就上来了，已经被炖倒的酸菜香味扑鼻，里面放着的有两，一是切成大厚片的五。

另一，问过店主后，确认了也是猪，只是切的极薄，都快透明了，也早就被熟了。

这“汆锅底”可不止怎么两样，虽然没有小螃蟹，但是里面用了晒的小虾米提鲜味，在角落还堆着一堆粉条。

最瞩目的还是那占据了三分之一锅底的大块冻豆腐，这和方念真后来加的冻豆腐不一样，明显这里的冻豆腐积更大，孔也更大些，应该是炖了有一段时间的。

每位客人都有两样调料，一样是秘制酱料，方念真只尝得来里面有生酱和腐，但是味和自己店里的蘸料很不一样，应该是加了某特制酱。

另一样则是简单的蒜泥酱酱油。