这本《本草衍义》就有记载，说小麦‘生嚼成，可粘禽虫’，这是第一次有面的文字记载。

包括《梦溪笔谈》里也有提到，说凡铁之有钢者，如面中有。濯尽柔面，则面乃见。炼钢亦然。

这虽然是一比喻，但却已经说了面的法。

所以，面最迟也是宋代现的，不过我相信在宋代以前，就已经有面了，只是没人记载来罢了。”

吴垒闻言，忍不住叹：“觉好神奇，古人真的好聪明，居然能想到这么多好吃的法。”

赵金麦好奇问：“逸哥，面一共有几啊？”

“类分，就一，法分，常见的就是三。”

李逸解释：“洗好以后，用煮熟的就是面，用油炸熟的就是油面，还有用蒸笼蒸熟的，南方叫烤麸。”

“诶！对对！我家那边就叫烤麸。”

吴垒。

“就是凉里放的那吧？”

赵金麦说着，忽然想到了什么，冲李逸问：“诶？逸哥，那这个洗来的，是不是可以凉？”

“对啊！”

李逸笑：“凉就是用面团里洗来的淀粉熟来的。”

“那我们晚上吃凉吧？”

赵金麦来了神。

“可以呀！”

李逸笑：“这一锅，别说咱们，整个节目组都够吃了。”

“哈哈！吃凉咯！”

吴垒笑着拿起手，朝赵金麦弹了，顿时弹了赵金麦一脸珠。

“哎呀！烦人！”

赵金麦抱怨着也朝他弹了，却被他笑着躲开了。

赵金麦不服气，起就追了上去。

看着他们打闹，李逸笑了笑，没说什么。

但突然，他觉脸颊一凉。

扭看去，却是刘艺菲正抬着手，笑得开心。

李逸见状，故意捧起一捧，佯装要泼她，刘艺菲顿时惊叫着跑开了。

很快，餐厅里就铺开了一片笑声。

第79章 凉吃

25公斤的面粉，最后一共洗了75公斤的面，剩的都变成了沉淀在盆中底的淀粉。

凉很简单，只需要烧一锅开，然后把洗来的淀粉，倒金属盘里，放开锅里个十几秒，凉就熟了。

把凉从盘里揭来，抹油摞在一起，防止粘连。

等凉了以后，就可以切成条，拌着吃了。

在洗完面以后，李逸就烧起了一锅。

然后在现场几人的辅助，凉就如同线一般被了来。

看着他们忙活，直播间观众也看得新奇。

“好好玩啊！原来凉是这么来的吗？”

“没想到逸哥连凉都会！”

“还蛮专业的，我家以前就是卖凉的，就是这么的。”

“觉和我们粤省这边粉很像。”

“凉还得是咱老陕人的最！油泼辣醋放够，再咥个夹馍，滴很！”

直播间观众看得闹，镜前的几人也忙得火朝天。

刚开始是李逸自己，吴垒他们在旁边负责揭凉，刷油，风降温。

后来见李逸在锅里滴溜溜的转着金属盘，貌似很好玩，吴垒就主动提要帮忙，于是，李逸索就让他去涮凉了。

凉最重要的是料，全国各地吃凉的地方，都有各自凉料的特。

比如豫省的凉是卷成凉卷来卖，调料都裹在整张的凉里。

而晋省的凉，会格外注重醋的质量，辣椒油都可以稍稍糊，但要是醋用的不行，绝对没人吃。

至于凉大省，陕省的凉，那更是讲究。

不光会更注重凉本的材质，足以分成面、米、黑米、芋、蒸面、擀面、烙面等十几凉，料也十分讲究。

菜，辣椒油、料、醋……每凉，每家店的味都会有所不同，各有千秋。

不过李逸

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