说话间，李逸已经将河豚放在了一旁，然后用剪刀给河豚开起了膛。

要是破了胆，那整条鱼都不能吃了，绝对会中毒。

将取来后，李逸就小心的翻开，取了河豚的肝脏。

霓虹国那边宰河豚的时候，是把河豚嘴整个切来的，但咱们这边是留在上的。”

俗话说，鳙鱼青鱼尾，刀鱼鼻河豚嘴，河豚嘴的质是河豚上最的，也最好吃。

“啊？”

“对啊！”

老板站在一旁，张的看着他，生怕他有什么闪失。

“没问题，我有分寸的。”

黄豚搐了几，就了来。

理毒河豚往往会有一专门的厨，而且必须要和日常厨区分开，以免发生危险。

“你是真懂。”

一个帮厨拿了个案板过来，放在了李逸的面前，示意：“这是宰河豚专用的案板。”

见他这么说，老板这才了：“你要这么说，那也不是不行，但你千万要小心些。”

李逸笑着了，就抬手接过了老板递过来的剪刀和厨刀。

河豚的胆十分纤薄，一不小心就会破。

赵金麦听着连连：“原来是这样，听着真不错。”

看着鲜的河豚肝，李逸的结微微耸动了。

他动作小心，但一旁看着的老板，却还是一脸张。

“噫！”

从盆中捞起了那条黄豚，放在了案板上，李逸拿起刀来，就在黄豚的脑袋上拍了两。

李逸笑了笑，提议：“不如这样吧！这条河豚鱼就当是我借你这后厨练练手，你也帮我指一，看看我够不够平考证，怎么样？”

跟着，李逸就拿起剪刀，先去掉了河豚的睛。

“还好。”

他的动作很小心，这是河豚上最毒的地方之一，是绝对不能破的。

李逸先去仔细的洗了洗手后，才回到了案板前。

他笑着夸赞了句。

河豚肝虽然有毒，但它迷人的风味，也来自于这毒素。

听到他讲的故事，赵金麦瞪大了睛：“一颗河豚就死了？”

“手很稳嘛！”

李逸闻言，略一思索，就笑：“老板，不瞒你说，其实我也理过不少河豚，只是一直没考过证。”

赵金麦看着这一幕，有些不忍直视。

这是一条公河豚，肚里还有，也就是所谓的西施。

李逸笑着客气了句，跟着就用剪开了河豚嘴一周的，然后像撕外一样，将整只河豚都撕了来。

但河豚肝脏不仅也有毒，而且旁边就是胆。

“真的？”

看到只剩嘴边一圈的河豚，她忍不住嘀咕：“嘛不整个扒掉啊？只留嘴边的，也太奇怪了。”

李逸见状，就用刀在河豚嘴边一周切了一圈。

老板听到他的解释，笑着竖了大拇指，才补充：“河豚的嘴是很厉害的，在海里啃珊瑚，吃螃蟹，在江里吃螺蛳，开壳儿很厉害的。

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它经常用嘴，所以嘴里都是活，吃起来就最好吃了。”

见他真的要理河豚，一旁的帮厨都好奇的凑了过来。

，一颗河豚留在了他的指甲里，被他吃到了嘴里，结果就中毒死了。”

老板严肃的看着李逸：“所以说，理河豚还是很危险的，我劝你还是考虑清楚吧！”

一开始老板还很担心，但看到李逸熟练的动作后，他却放心了不少，甚至有些惊讶。

老板松了一气，笑：“你不早说。”

李逸听到了她嘀咕的话，笑着解释：“河豚嘴的要留着的，这是河豚的华。

河豚上最鲜的位，就是河豚肝了。

嗜味如命的老饕们认为，河豚的魅力，就在于那微量毒素的麻痹，和生死悬与一线的刺激，被称之为“无味之味”。