跟着，他就拿过筷，从料里夹起了一只醉虾，送中。

看到他真的将一只醉虾吃了嘴里，一旁的赵金麦忍不住退了半步，一脸惊恐。

“嘛？”

吴垒将虾抿，笑：“这吃法很鲜的，你试试？”

“不不不！你自己来吧！”

赵金麦连连摆手：“我可吃不了，你不怕得寄生虫吗？”

“这虾一般没事的，而且用度酒泡过，是可以杀菌的。”

吴垒还在劝说：“真的好吃，你试试就知了。”

“你自己吃吧，我真吃不了。”

赵金麦怎么也不肯尝试。

她能看到，料碗里的虾有些还没有死透，虾须和都还在动，这样生着吃也太吓人了。

但吴垒却不以为意：“我老家那边经常这样吃的，大人喝酒的时候就喜一盘醉虾，特别酒。”

“我试试吧！”

黄小明看得好奇，上前来拿起了筷，夹起了一只醉虾，打算品尝一。

他是滨海城市的人，对生吃海鲜的接受程度还是要一些的。

但就在他即将把醉虾送中的时候，那只醉死过去的虾却像是回光返照一般，猛地弹了。

啪！

“哎呦！”

醉虾上带着料，猛地一弹之，顿时弹向了黄小明的脸。

黄小明猝不及防，料直接被弹了他的睛里。

“小明哥，你没事吧？”

吴垒见状，吓了一，赶忙上前关切询问。

料里是有辣椒油的，还有香醋和酱油，对睛还是有一定刺激的。

黄小明没说话，只是赶忙跑去了洗菜池边，闭着一只睛，摸索着龙，打开龙，冲洗着睛。

一番忙碌过后，他终于洗净了睛。

再次回到案台前，看着碗里的醉虾，他忍不住打了个哆嗦，再也没了尝试一次的勇气。

第279章 鱼泥裱

“给你个报仇的机会。”

李逸看着补妆回来的黄小明，笑：“帮我把那些醉虾的虾都剥来。”

“这个可以，我剥虾技术一绝。”

黄小明欣然同意。

吴垒见没人愿意再尝试醉虾，只能自己将腌好的醉虾都吃了个净。

李逸手中一刻不停的在理着鱼。

这次是试菜，所以他没用那几只有毒的野生河豚，只是拿了条养河豚来，将剃了来。

刀鱼和鲥鱼一样，都属于多刺的鱼。

张玲的人生三大恨事之一，就是鲥鱼多刺。

而刀鱼的细刺数量，绝不亚于多刺的鲥鱼。

不过在淮扬菜里，是有给刀鱼去刺的方法的。

捞起一条刀鱼，李逸就将它两侧的连着一起切了来。

跟着，他切去了腹排刺，将放在了案板上，用刀背轻轻的，有节奏的剁着。

随着刀背的砸，原本充满韧的鱼一被砸成了泥，而间夹着的细小刺，也从泥之间凸显了来。

砸化一层，李逸就用刀刃将上方的泥刮了来，继续向砸着。

一层接着一层，李逸一直砸到完全没有了鱼，只剩一张鱼的时候，才停了来。

而鱼间的那些小刺，则都留在了鱼上。

一将鱼砸成了泥，从鱼上刮了来。

而鱼之间的细密小刺，则统统留在了鱼上，像是一柄柄利刃，指向天空。

将鱼泥收起，李逸把鱼放在了一旁，却没有丢弃。

这些鱼放油锅里，和鱼刺一起炸到酥脆，是可以当零的，而且味还不错。

鲥鱼同样可以用刀背砸泥的方法来去刺，但却没办法像刀鱼一样轻松，让刺留在鱼上。

鲥鱼的脂肪很厚，所以鱼和鱼之间的连接没有那么密，鱼刺也没办法连在鱼上。

不过将鱼砸成

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