“我？”

明天的宴席上，有不少菜的原材料，都要提前理。

如果三菜同时上席，就是所谓的三宴了。

李逸没有跟着一起去卸货，他有更重要的工作要。

刘艺菲闻言，看了猪，摇叹：“吃好吃的真不容易呀！”

了。

【扒烧整猪】要去掉猪上所有的，骨，理得净净，整只猪锅烧熟。

李逸烧得很仔细，把猪每一寸的位都烧得漆黑，像是黑炭一般。

听她这么说，李逸了，就吧枪递给了她，顺带着把使用方法也给她讲了一遍。

【红烧狮】李逸明天也会，但【拆烩鲢鱼】是要用鲢鱼，不符合全猪宴的原料要求，就只能等次有机会再说了。

因此，刘艺菲和赵金麦就跟着李逸留在了后厨，忙活了起来。

对于许多粤省人来说，多的叉烧，是每天的餐桌上都必不可少的味佳肴。

李逸开玩笑：“就像是，洗起来有多麻烦，吃起来就有多享受。”

成品来以后，质烂熟，而不腻，可以大吃，不用担心骨，是一老少皆宜的菜，很适合老年人吃。

李逸笑着开了句玩笑，就来到了案台旁，将赵金麦拿来的调料都归拢到了一起。

“没事儿。”

听李逸讲了一遍，刘艺菲就明白了用法。

“逸哥。”

李逸笑着劝她：“和打火机差不多，只要别着自己就行。”

李逸说着，就将枪的火焰调小，冲她示意：“你来帮我燎猪好了，我去熬叉烧酱。”

粤菜中，叉烧绝对有着至无上的地位。

这些调料都是用来熬制叉烧酱的。

李逸随解释：“烧猪，烧得越黑，就越净，如果烧不透，那猪上就会留一层猪的茬，吃起来很差的。”

但这气罐式的枪还是比较安全的，一般不会什么问题。

厨房里回着着沉闷的声音，那是李逸在劈砍猪。

赵金麦抱着一堆调料，回到了案台旁，冲李逸问：“这些酱料都要放多少呀？”

这样是为了烧掉猪上所有的发，只留猪。

说着，她就去一旁的池里洗手了。

刘艺菲笑着摇了摇：“要是有危险，你肯定不会让我们的。”

看着她自如的样，赵金麦一脸羡慕：“艺菲你好啊！好厉害！”

此外，还有【扒烧整猪】的猪，【烤猪】的猪，都要提前理好，明天才能好。

【扒烧整猪】是淮扬菜中著名的三之一，其他两是【拆烩鲢鱼】和【红烧狮】。

但这菜起来也比较废时间，李逸将猪逐一劈开后，就用枪烧起了猪。

赵金麦还是有些迟疑，刘艺菲见状，就放了刀，示意：“我来吧！”

李逸笑问：“你不怕啊？”

卸货是个纯力活儿，只需要把运来，放排酸室里就可以了。

“但只要好吃，就是值得的。”

如果是用老式煤气罐来当枪，李逸肯定不会让她们动。

“要不人家怎么演小龙女呢？”

咚！咚！

还有叉烧要用到的梅，也要提前腌制一晚。

“就要烧狠一。”

比如烧大多数菜都要用到的汤，他就要提前先炖好，明天好用。

赵金麦有些惊讶，指了指自己，随即就摆手：“我不敢。”

他从颌骨斧，三五除二，就将整个猪劈砍成了两半。

试着打着了火，她就学着李逸的样，燎起了猪。

看到被烧了一层黑壳的猪，正在切小里脊的刘艺菲忍不住问：“是不是烧得太狠了？都糊了。”

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“你先放那儿，等我熬成叉烧酱再说。”