端起盘，他嗅了嗅，呛辣鲜香的气味就涌了他的鼻腔。

锅气是很足。

闻到这味，他几乎已经可以断定了，这菜，味肯定差不了。

但看了盘底后，廖文东却微微皱起了眉来。

作为湘省每家每都会的菜，所有湘省人对小炒都有一个共识。

那就是小炒就得要油一，才好吃。

所以，无论是饭店，还是家里，小炒的时候，盘底总会积着一层油。

香不够，油来凑。

荤菜只要多放油，就算厨艺有限，来的菜也难吃不到哪儿去。

但李逸炒的这小炒，盘底却没有什么油。

不过从外观看起来，无论是片，还是海椒丝上，都亮晶晶的，裹着一层油。

只是盘底，并没有多余的油脂渗来。

看着盘底，廖文东皱眉思索。

这况只有两可能。

一是这菜的油放少了，吃起来会觉很，不够香。

另一可能则是李逸对于用油量的把控已经细微到了极致，少一分则少，多一分则过。

这盘小炒，会是哪可能？

廖文东的理告诉他，第一的可能无限大。

但在闻到盘中飘散的香气时，他心中的天平，却向着第二可能倾斜了一丝。

可这怎么可能呢？

怎么可能有人能把用油量控制到这么极致？

这和实验有什么区别？

然而，他不知的是，还真有人是用这极致的态度来菜的。

就在昨晚，李逸才刚刚附那个人，学习了三十年。

“老大，筷。”

帮厨帮廖文东拿了双一次筷来，递给了他。

接过筷，廖文东看了李逸，随即夹起了一片红亮的里脊片，连同几辣椒丝，一起送了中。

片后，一带着酱油焦香气味的复合香气就清晰的传递到了味上。

廖文东刚刚猜测的第一可能瞬间崩塌，烟消云散。

中的片虽然表面上有些，边缘的位置甚至有焦脆的觉，但却一也不显得柴。

片中央的位置，甚至还保留着近乎于生般的柔。

受着片的，他有迫不及待的一咬。

咔嚓！

他瞳孔微震，咀嚼的动作也停了。

这声清脆的声响，来自于那几辣椒丝。

它们已经被煸炒到断生了，没有了生辣椒的青涩味。

但它们的分却依旧饱满，保持着清脆的。

不过，让他震惊的不是辣椒丝的脆，而是在牙齿落后，片被牙齿挤压，所释放的鲜，和弹牙的。

愣了足足两秒，他才重新咀嚼了起来。

随着他的每一次咀嚼，片中都会释放一咸鲜微甜的，和辣椒丝的脆混合后，成为了一香辣的妙滋味，让他罢不能。

细细咀嚼着，他重新低来看着盘里的小炒，神复杂。

这就是沈涵大老远跑去京城的原因吗？

这小炒的味，别说是他了，整个湘省，又有几个人能得来？

这火候的控制，用油量的准，即便是几十年工龄的湘菜老厨师，也不到这么细致微吧？

这小才几岁？

他是怎么到的？

廖文东的心越想越复杂，只觉自己几十年都活到狗上去了。

看到他表奇怪，李逸笑着说：“今天材料有限，味没办法尽善尽，你别客气，有什么不足的地方，尽说。”

听到他的话，廖文东愕然的抬看了看他，心中仿佛有一老血不吐不快。

就这味，还没法尽善尽？

恶心谁呢？

那他炒了一辈小炒了，来的东西，连这“残次品”都比不上，那他算什么？

“残次品”都不如？

了气，廖文东捺住火气，沉声问：“我

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