“锅！”

“上菜！”

大厨们的菜呼喝声一个挨着一个。

在将【组庵豆腐】分好上菜之后，李逸把煨好的鱼翅端了过来，分成十份，端了去。

这次小张他们没福了，鱼翅的量刚好分了十份，连汤都没剩。

的看着鱼翅被端去，小张忍不住问：“这级材，不是应该当压轴菜，最后上的吗？怎么一开始就上了？”

“压轴？”

李逸笑了：“鱼翅而已，压不了轴，多只能算个胃菜，真正压轴的是主菜。”

“鱼翅还不算主菜？”

小张不理解。

“当然不算。”

李逸解释：“一宴席中的主菜，一定是最重要的一，或者是成本最，或者是材最珍贵，或者是法最繁琐复杂。

这鱼翅，在普通的宴席上，肯定是可以当主菜了。

但在我准备的这桌宴席上，它还算不上主菜。”

“那什么是……”

小张意识的问了句，但很快就想起了什么，看向了灶台角落一个大号瓦罐，和一旁案台上备好的大号瓷盘，以及瓷盘上方用南瓜雕刻而成的一只展翅翱翔的凤凰。

李逸准备的所有菜里，也只有这菜的气势，能作为一整桌宴席的主菜了。

不过那菜还没到上菜的时候。

“备十二个汤盅。”

李逸吩咐着，一边来到了小灶，端起了一个阔矮腹的大号砂锅，拿回来放到了案台上。

他拿过纱布，垫在砂锅盖上，将盖掀开，一烈的鱼脂香气就混着蒸腾的气，冒了来。

气飘散开来，了砂锅里一块方方正正的鱼腩。

鱼腩被浸透在红的稠汤里，砂锅的余还在加着汤，从锅底翻腾着一阵阵的气泡。

气泡将鱼腩起，柔的腩仿佛油一般，被气泡轻易掀动着，颤颤巍巍，duangduang弹起，看着诱人无比。

这是从金钱斑的腹取的最鲜的一整块鱼腩，被李逸放在砂锅里，炖了足足三个小时。

小张几人好奇的凑了过来，顿时就被鱼腩的程度惊到了。

小郭忍不住惊叹：“怪不得叫【糖心鱼腩】，这看着真有糖心的觉啊！”

只是看着，这鱼腩就给人了一油糕夹心层的，仿佛不用牙齿，只用嘴轻轻着，就能像吃果冻一样吃掉它。

听到了小郭的惊叹声，一旁灶台上的董海，忍不住向这边看了。

糖心鱼腩？是组庵菜里的那【糖心鲤鱼】改的吗？

据说这菜是把鲤鱼用文火煨成糖心，如羊脂白，也不知是真是假。

这小是真要把传说中的组庵菜都搬上宴席吗？

董海收回视线，看向了锅中正在炖煮的桂鱼，心有些复杂。

原本他对自己的这松桂鱼还有信心的。

但这么一对比，他怎么觉有拿不手了呢？

李逸将砂锅放后，就拿过了一柄一尺的细薄刀来，在砂锅里的鱼腩上横着划了两刀，竖着划了三刀，将鱼腩分成了十二块。

刀刃没有传回任何阻力，就好像是在切一汪一样。

看到李逸刀的次数，小张几人顿时激动了起来。

切了十二块，那就意味着会有两块留来，落他们的嘴里。

逸哥太够意思了！

李逸将鱼腩切好，就拿过了一个大号的扁平木勺，小心的从鱼腩侧面挖了去，贴着砂锅底，将一块鱼腩挖了来。

小张几人备好的汤盅已经放好了，李逸小心的将鱼腩放了汤盅里，又往上淋了些汤。

起几小段翠绿的葱，放在了鱼腩上，一份【糖心鱼腩】就好了。

小张几人迫不及待的就端起了【糖心鱼腩】，放在了托盘里，往传菜送去。

“上菜！”

灶台最外侧，夏卓也好了【红烧鱼块】，示意帮厨上菜。

帮厨端起了【红烧鱼块】，往传菜走去，刚好和端着【糖心鱼腩】的小张遇到了一起。

闻到汤盅里飘散的香气，帮厨忍不住往小张这边看了。

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