像这有技术门槛的菜，大店划不来，家里又不来，就最适合你们来卖了。”

听到李逸的话，直播间观众顿时醍醐。

“有理啊！”

“确实得有特，有技术门的生意。”

“亲经历，我卖了三年炒饭炒粉，的确挣到了钱，但是真累啊！但凡有技术，我都不卖这份力气！”

“专卖满汉全席名菜，【八宝葫芦鸭】！哈哈！这个项目我王多鱼投了！”

看着说笑的弹幕，李逸将鸭拿了起来，冲他们解释：“这个【八宝葫芦鸭】，其实就是从布袋改过来的，技术难都在整禽脱骨。

要想把整、整鸭的骨全剃来，的确不是件简单的事，但和【吉祥纳福】比，还是要简单不少。”

“吉祥纳福？”

孙丽一听就想了起来：“是不是豆腐宴里的那全？”

“对。”

李逸了。

“那还好。”

孙丽笑：“要真是那菜，我这辈恐怕都不来。”

“放心，没那么难。”

李逸笑了笑，就示意镜靠近，给了鸭一个特写，随即解释：“整禽去骨，照传统的老办法，是从脖这里取的，而且是取整禽，也就是不开膛的生禽。”

说着，他就拿过刀来，在鸭脖和腔连接切开了一刀。

将气割断，把脖拉来后，李逸就用刀将鸭脖整砍断了。

“这个，就是取所有鸭骨和脏的通了。”

镜对准了李逸手中的动作，拍摄着特写。

“剔骨的刀要尽量小巧一些，锋利一些，这样可以快速的切开骨间的。”

李逸一边说着，一边拿了一柄固定好刀片的手术刀来。

看到李逸拿的手术刀，在场众人顿时齐齐后退了半步。

这是要嘛？

怎么连手术刀都掏来了？

直播间里，观众也都发着弹幕调侃。

“这是要嘛？手术吗？”

“不是菜吗？怎么搞得像是在尸检？”

“大家看，这只鸭已经死了，但经过我一刀去，它上就会骂骂咧咧的起来飞走。”

“救死扶伤李神医！”

“能不能别用这刀啊？我看得后背发凉！”

看到观众的调侃，李逸笑着解释：“这手术刀比较锋利，也比较小巧，用起来还是不错的。

但我不推荐大家在家里用这刀，它太锋利了，不会用的话还是比较危险的，还容易刺破鸭。

最好还是用一些常见的小刀，比如折叠刀，切割刀，这样会更安全一些。

我用这手术刀，是因为这手术刀的刀刃比较小，可以留更多的拍摄空间，让你们看得更清楚。”

说着，他就动手刀了。

“注意看我的动作。”

李逸沿着脖颈鸭刀，将鸭鸭分割开，了方的锁骨。

蔡师傅将镜拉近，仔细的拍摄着李逸的动作。

李逸一边拆骨，一边解释：“不是整还是整鸭，去骨的时候都是先把锁骨剃掉。

只要把锁骨取掉以后，就可以看到腔骨了。

把腔骨剃掉，就可以取脏了。”

李逸一边说着，一边熟练刀，三五除二就将两锁骨取了来。

跟着，他又贴着腔骨刀，将一整面腔骨也从脖颈取了来。

看到李逸取的骨，孙丽有不忍直视。

一旁的蒋馨却看得惊奇，连声赞叹：“太了！这跟解剖一样！你怎么知关节在那里的？一刀就能找到？”

“这很简单的。”

李逸解释：“其实禽类除了四肢和的构造和人不太一样以外，的骨骼构造，还是和人有相似之的。

它也是分腔，腹腔，只要把腔骨取来，腔里的脏就可以取来了。

把横膈打开以后，腹腔也就来了，只要把脏一起来，最后用刀

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