她呼了一带着芥末辛辣的气息，只觉眶发酸，一泪涌了来，但却不觉得刺激，只有一通透的舒畅。

“那就好……”

很快，鸭掌上就均匀的挂上了一层亮黄的芥末酱。

“呼！”

但和她印象里那压电不同，这辛辣更像是一用于的低压电，让她浑的孔仿佛都舒张开来了。

“辣吗？”

不过他没有急着拌，而是拿过厨房纸来，把鸭掌上的都了个净。

“还好。”

但和澥芝麻酱不一样，澥芥末要用米醋来澥，比例是1：1。

李逸拿过了一个盆来，抓了12只鸭掌放去，又舀起了一勺芥末酱倒盆里，手翻拌了起来。

“我尝一。”

好吃吗？”

“你嘛？”

李逸正说着，吴垒就着个“猪鼻”，来到了跟前，向他汇报：“逸哥！洋葱都切完了！”

我能接受的就是黄芥末油虾球那程度的味，再重就受不了了。”

不过在澥开以后，刚刚调好的味就淡了，所以需要补100克的盐和150克的糖，把味给足。

“嚯！”

刘艺菲了张餐巾纸，了角，笑着说：“觉好通透。”

刘艺菲吃了个空，郁闷的瞅了他一。

“还行。”

听到她的话，李逸看着她问：“你不喜吃芥末吗？”

刘艺菲笑着仰张，李逸这才将鸭掌喂给她。

轻轻皱着眉，她有些张的等着芥末上的那劲儿。

刘艺菲解释：“我都吃过，山葵还好，但辣我不太喜，太冲了。

李逸递给他一双筷。

刘艺菲嚼着鸭掌，轻轻了鼻：“有辣，但不呛，还过瘾的。”

李逸一边往盆中加盐，一边解释：“要想降低芥末的刺激，就要在芥末发酵好，释放足够的芥油以后，对它行稀释，这一步也叫澥。

发酵前加糖是为了中和芥末的苦味，盐是底。

“想吃就吃。”

吴垒摘防毒面，低嗅了嗅上，也呛得咳嗽了，随即笑：“我这是辛勤劳动的证据。”

“拌鸭掌的时候，鸭掌最好是晾，或者，不能有太多分，不然挂不住。”

李逸被他满的洋葱味退了半步，皱眉笑：“你这是被泡透了啊！”

将鸭掌咬中，她用指横在鼻孔方，堵着鼻孔，小咀嚼着。

说着，他就把搅拌好的芥末盆放在了案台上，开始准备调味。

从中拿一，李逸顺手递到了刘艺菲嘴边：“尝尝咸淡。”

李逸观察着她的状态，手中已经拿过了一盒。

李逸敷衍的夸了句，随即提醒：“你赶去把证据洗了吧！”

李逸笑：“尽量用嘴呼，别用鼻呼。”

“辣吗？”

很快，一辛辣就像是电般涌了上来。

“嗯。”

随后，他就把陈建兵剃好的鸭掌都拿了过来。

李逸了，笑：“这很正常，芥末是调味品，味上自然要把握好分寸，肯定不能让它喧宾夺主。”

这里要再补一芥末油，把它们搅拌均匀，这个芥末酱就好了。”

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“芥末的冲鼻主要是因为它通过发酵产的芥油。”

“知啦！”

“提醒你一。”

她疑惑嘀咕。

刘艺菲张嘴去吃，但李逸却缩了缩手。

说话间，他手不停，很快就将一盆芥末酱都调好了。

不是芥辣还是辣椒的辣，适量用都是很过瘾的。

吴垒嘴上答应着，但睛却看向了盆里的鸭掌，明知故问：“这是什么？好吃吗？”

“很。”

李逸问她，把放了回去。