说笑着，他就来到一旁的洗菜池边，洗了洗手，冲李逸问：“有什么需要我的？你尽吩咐。”

“你来切吧！”

李逸看了在一旁的案板上埋切的曾义，开说了句。

曾义已经切了十几分钟了，但却只切了二十多片来，堪堪够装一盘的。

照他这个速度，要是开始上客，那得等到天荒地老才能吃得上了。

“行，没问题。”

林奕洗好了手回来，看了小心翼翼切的曾义，就上前来指：“你别竖着切，这样切不稳，你把刀横过来，贴着案板切，这样切来的片就很薄了。”

说着，他就上前来给曾义演示了。

看到他轻松切了一片片厚薄均匀的片，曾义鼓掌赞叹：“太专业了，哥。”

林奕直起了来，笑：“这都是很基本的切法，你试试看，很好用的。”

说着，他就把位置让回给了曾义。

曾义回到案板前，拿着刀，学着林奕的样，把刀放在案板上，一手着，贴着案板切着。

但他的角度没找对，手也不太稳，只切去一就切歪了，只切了一条指宽的条来。

他将拿开，把条放到了一旁，重新放好，又用刀贴着案板切了起来。

然而，刚刚切去了条的位厚薄不一，他切着切着，就发现刀刃跑偏了，后半截切成了筷厚度的后片。

接连两次失利，曾义有些郁闷：“这觉比竖着切还难啊！”

说着，他不信邪，又试了一次，却又切了一条。

“哎！算了，我还是竖着切好了。”

他摇了摇，把拿了起来。

竖着切他虽然切得慢，但还能切薄片来。

横着切他连一块完整的片都切不来，本就是浪费。

看着他笨拙的动作，林奕也摇了摇，但没说什么。

刀工需要时间的练习，刚上手学，肯定切不了那么好。

忽然，他想到了什么，回看了在案台前剃的李逸若有所思。

刚刚他还在纳闷，李逸这专业的厨师，不可能不知横刀切的方法，但为什么没教曾义他们呢？

在看到曾义横刀切的片后，他突然就明白了。

曾义他们只是节目的嘉宾而已，就来几天。

这么几天，也练不专业的刀工，而且节目也没有那么多材来给嘉宾练刀工。

既然如此，那还不如让曾义他们慢慢切，能切多少是多少，等李逸自己忙完了，再把剩的切了。

简单来说，李逸压就没指望他们能切多少片来。

意识到这后，林奕不由笑着轻轻摇了摇。

他还以为是李逸不会横刀切，好为人师的去教，殊不知人家早就知教不会，所以才不教，省了麻烦，加快了效率。

这么看来，好像还是人家更专业一啊！

没有再纠正曾义的刀法，他来到了李逸的旁，看着切开的纹理，问：“这是刚杀的吗？看着好新鲜啊！”

“早上才杀的。”

李逸握着剔骨刀，将剃完了里脊和腹的转了半圈。

不松不的攥着刀柄，他先沿着脖颈脊骨向切了一刀，随后就从吊龙外侧刀，把脖颈后方的一整块切了来。

“这肩真不错。”

林奕指着李逸切的块，冲后的镜笑：“这块在西餐里叫chuck，就是肩胛的意思。

咱们中餐里，这块好像叫上脑吧？对吧？”

他冲李逸询问。

“对。”

李逸随应了声，一边将上脑抱起，放在了案台上。

林奕当年在《天天饮》里，担任的就是主持人的角，所以在面对镜的时候，他显得十分坦然，甚至有乐在其中。

“这块适合炖着吃。”

他指着肩滔滔不绝的介绍着：“这个位的比较，油脂量也比较，用来炖啊，煮啊，卤啊，都是非常好吃的，吃起来很香。

西餐里，一特别有名的发国菜，叫艮第红酒炖，就是发国艮第地区的一菜，就是用肩来炖的。

咱们在家如果土豆炖，用这块炖也是特别好吃的。”

说着，他冲李逸问：“李逸，这块你是打算炖吗？”

李逸回看了他脸上希冀的神，还是摇了摇，笑：“不是，咱们今天的

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>