红烧的汤底，咸度的比例是在05％左右的，但经过时间的炖煮，分蒸发，度增加以后，汤的咸度会达到12－15％左右，这个咸度的是刚好的。

但红炖的汤底是隔蒸，分是不会蒸发的，所以在调味一开始，就要把度调到合适的区间。

这里大概有十斤，所以要放75克左右的盐，糖、酱油的用量也要翻倍，不然上效果也会打折扣。

不过你们在红烧狮的时候，这些量就要相应减少到三分之一的用量，不然成品会很咸的。”

说着，李逸把其他的调味料也依次加了去，烧开后就关了火。

“等到狮都炸完，把它们放到这些汤底里，上锅蒸一个小时就可以了。”

灶台另一边，赵金麦她们正在团着狮，作熟练，玩得开心。

李逸去到一旁，拿了一袋艾草粉来。

“接来，咱们【咸黄松青团】。”

李逸打开了艾草粉，倒了盆中，添了些清去：“青团是很传统的一款南方小吃了，它的法和汤圆是很像的，都是用糯米包馅料来吃。

只不过汤圆是煮的，青团是蒸的罢了。”

青团是典型的南方小吃，江南地区比较常吃。

尤其是苏杭一带，以及都周边，每年清明前后，都会包青团吃，叫“尝”。

邮当地偶尔也会吃，所以并不觉得有什么稀奇的。

但对于直播间里不少北方观众而言，青团这就很新奇了。

一时间，弹幕里南北方观众都在发着弹幕聊着。

“老实讲，我还真没吃过青团。”

“我也没吃过，只在电视上见过，看着圆圆鼓鼓的很好看，但还真不知是什么味。”

“唉，这么大，连省都没过，也没坐过飞机，觉自己好土。”

“我连铁都没坐过……【捂脸笑】”

“不是吧？飞机没坐过还正常，铁应该都坐过的吧？”

“我还真没坐过，我家这边还没通铁，但已经在建了，说是明年通车。”

“青团有像汤圆，比较粘，但比汤圆稍微好一，有像超粘版的雪媚娘，这样形容好像也不准确……”

“艾玛！我吃过一次，说白了就是南方版的粘豆包，哈哈哈！”

看到直播间里聊得火朝天，李逸笑着说：“青团很好的，如果好奇它的味，可以在家里试着，尝尝鲜。”

说着，他已经把碗中的艾草粉用和开了。

泡了的艾草粉，已经变成了一碗绿浆糊。

李逸拿过了大盆来，往盆里倒了些糯米粉，就把艾草粉倒了去，一边翻拌一边提醒：“青团和汤圆的法差不多，用量也差不多，但算的时候要算上艾草粉和泡艾草粉的的量。”

很快，他就把糯米粉和艾草浆糊和成了一整团淡绿的面团。

“青团也是用半面的，或者叫生熟面，如果面用量掌握不好，就用我刚才说的那一招。”

李逸说着，就从面团上揪了一块，用手掌平，然后丢了开锅里煮了一会儿。

煮熟捞后，李逸就把这团熟面包了生面团里，搓了起来。

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