松被酥糖的余温加，混着香味一起飘散了来。

嗅着这味，就连吴垒都忍不住结耸动了。

香混着松香和咸黄的香气，这味闻着有上啊！

依次将四块酥糖都盖上了黄松后，李逸就让吴垒端着托盘送去冰箱里速冻了。

酥糖还有余温，所以质地还是有些绵，不够酥。

要等它的温度降低后，才会更加酥脆可。

目送着吴垒把托盘送了冰箱里，闫秘书的小儿仰撒：“妈妈，我想吃那个，那个好香呀！”

闫秘书有些尴尬，低哄他：“那个太了，放冰箱里冰一冰再吃，好不好？”

“嗯。”

小儿了，但视线还是的望着冰箱，着手指。

看着他馋的模样，李逸笑着打趣：“待会儿给你切一块最大的好不好？”

“好！”

小家伙顿时开心了起来，把手伸得老：“我要这么大的！”

众人都被他逗笑了，后方随同的工作人员上抓住机会，举起相机，咔嚓拍摄了一张照片。

这回去以后发文可算有素材了。

将案台上的材料都收到了一旁，李逸端过了一盆蒸熟的黄，放在了案台上。

随后，他取过了一个盆来，示意：“好了，面这【反沙咸黄】要注意看，它的关键在面糊。”

第648章 【反沙咸黄】

“【反沙咸黄】是汕地区比较喜吃的一小吃。”

一边往盆中倒着土豆淀粉和面粉，李逸一边解释：“汕地区很喜吃反沙类的小吃，比如反沙香芋，反沙番薯，反沙腰果等等，反沙咸黄就是其中一。

它的主料是咸黄，法就是先包面油炸，再锅用糖浆炒到反沙就可以了。

不过说起来简单，它起来也是比较考验手法的。

第一个难就是包面了。”

李逸将倒完的淀粉和面粉袋放到了一旁：“这小吃有两包面的方式，一是用酥包，就像是包汤圆一样。

另外一就是挂糊，就像炸酥，锅包那样。

我个人比较倾向于用酥包的法，因为那样来的咸黄外层会更酥脆香糯，更好。

但这法太费时间了，不适合咱们在节上大批量的卖，所以还是挂糊比较方便一些。”

手将盆中的淀粉和面粉搅拌均匀，李逸解释：“一般家里的时候，用市面上能买到的炸粉就可以了，咱们既然是摆摊，肯定是自己调面糊更划算。

这里咱们用的淀粉是土豆淀粉，就是锅包用的那淀粉。

土豆淀粉起泡效果好，刚锅的时候会更酥脆，但它不容易挂在材上，所以咱们要掺一些面粉来调和，比例大概是2：1。”

说着，他掸了掸手上的面粉，拿过了一个盆来，往里倒着纯净。

倒了半盆后，他就停了手，然后取了一瓶啤酒来。

将啤酒打开，他往盆中倒着，一边解释：“这里咱们用了两斤淀粉，一斤面粉，一共是三斤。

调面糊的时候，面和的比例一般是1：13，所以要放大概四斤。

不过在里，咱们可以加一分啤酒。

咱们的咸黄都是直接生炸的，腥味还是比较大的。

啤酒里有酒成分，可以在油炸的时候起到去腥的作用，还能增加一些啤酒的香气。”

将面糊调好后，李逸洗了洗手，就把炒锅架在了灶台上。

往锅中添满了生油，开火烧着，李逸将咸黄盆拿到了近前。

这些都是从生中打来的咸黄，还散发着阵阵腥味。

接冲洗了一番，将黄捞后，锅中的油也已经烧了。

用筷夹着黄，在面糊里了一圈，让它均匀的裹上了一层面糊后，李逸就将它放了油锅里。

锅后，面糊球很快就冒着细泡漂浮了上来。

很快，随着李逸一个接一个的咸黄球锅，很快油锅里就漂浮起了一颗颗金黄的圆球。

了几十颗后，李逸就停了手，用漏勺拨动着咸黄球，让它们在锅中翻着，帮助它们受均匀。

等到它们的颜开始向转变，变成了棕红后，李逸就将它们捞了来，放在了一

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