“粤省人表示，能好炒河，随便去哪个饭店，都能开八千块以上的工资了。”

“会炒炒河的，都来开粉店啦！一个月几万加，看得上八千蚊的工资乜？”

“弱弱的说一句，其实我们粤省本地人也没吃过脆的炒河，小时候看电影，我也被馋得来的。”

“确实，我也想尝尝电影里那脆炒河的。”

看到直播间里观众的好奇，李逸笑了笑，说：“那我今天就一版【脆炒河】吧！放心，绝对让你们吃到脆的觉。”

说着，李逸就从储藏室里取了两袋米来，打开了其中一袋。

随后，他拿来了两个不锈钢的大盆，拎着两袋米，往盆中各倒了半盆。

看到这一幕，熊鑫鑫有些惊讶：“你是打算自己河粉吗？”

“对。”

李逸笑：“京城可不像南方，买新鲜河粉可没那么容易，想吃新鲜河粉，就只能自己了。”

“厉害了。”

熊鑫鑫惊叹：“你会炒河粉我不奇怪，你居然会自己，那就厉害了。

以前只有像我们这个岁数的人，才会家家米粉、河粉的。

等我大以后，我家那边就不自己河粉了，都是去市场买新鲜的，我都好多年都没自己过河粉了。”

“那是因为生活好了，没必要省那钱了，河粉又不难，就是费力气而已。”

李逸说着，就往盆中加了几勺清，淘洗了起来。

“那也的确。”

熊鑫鑫视线落在了他拿来的两个米袋上。

其中一个米袋通通红，包装致，颇有档次，上方标注着名字：坝五星油粘米。

而另外一个米袋上则是一个布袋，上面什么都没有。

李逸正在清洗的，就是这个布袋里倒的米。

熊鑫鑫见状，有些好奇，拿起布袋看了，疑惑问：“现在的米有用布袋包装的吗？”

李逸回看了，随即解释：“这不是商品包装米，是我让人去都收的丝苗米，这米是河粉最级的米。”

“都？”

两广是一家，熊鑫鑫对粤省也是很熟悉的，闻言忍不住问：“都那边还有人大米的吗？”

都是粤省羊城的一个区，虽然偏僻，但也规划了不少工业产业园。

在熊鑫鑫的印象里，那边貌似已经没多少人还在田了吧？

“有的。”

李逸随解释：“都以北的村里，还是有些老人的，不过都是来自己吃的，我收的这些就是那些老人的粮米。”

听李逸这么说，熊鑫鑫才恍然大悟。

从袋里抓起了一把米，他打量着，一边问：“你说这叫什么米？”

“丝苗米，也叫猫牙米。”

李逸淘洗好了盆中的米，将盆端到了洗菜池旁，把淘米倒了来。

“是有像猫牙。”

熊鑫鑫观察着手中的米，一细的米粒宛如一颗颗猫的牙一般，洁白晶莹，看着和普通米完全不一样。

“这米是河粉最好的米？”

熊鑫鑫有些疑惑：“我怎么没听说过？好像河粉都是用陈米吧？”

“对，普通河粉是用陈米的。”

李逸又接了些清，继续淘洗了起来，一边解释：“咱们在市场上能买到的河粉，都是用专用米的，就是陈年的珍桂矮的。

这米用来蒸饭已经不好吃了，但加工成河粉，味还是可以的。

但要说追求味极致，还是得用好米来。”

说着，李逸就捞起了一把米来，示意摄像师靠近，冲着镜展示了，解释：“这丝苗米，还有那坝油粘米，以前都是贡米，都是粤省产的最好的米。

那油粘米是适合蒸饭的，它的米香味比较。

光绪二十八年编纂的《曲江乡土志》里就讲过，稻有芒谷，不粘者有二：一曰稴，俗作粘，类甚繁，以坝黄粘为最。

我用的这米，就是坝黄粘。

这丝苗米在古代被称为眷米，清朝的时候是专门贡给里的嫔妃吃的。

这米的白质量，度，所以用它磨成的米浆来的河粉，弹和韧都是最好的，不用添生粉都很q弹。

但它的米香味稍微有不够，所以在米浆的时候，可以加一些蒸熟晒的米

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