李逸见他迟迟摆不好，就上前随手将菜心和莲叶摆在了盘底。

但奇妙的是，李逸随手放的位置，却比他挪来挪去，放了半天的位置顺得多。

这觉就像是画龙睛，只是随手一挥，自然而然的就现了。

这让陇受到了一近乎被降维打击的无力，他忽然发现自己了一辈的厨师，居然不会摆盘了。

然而他不知的是，那些菜心和莲叶，李逸并不是随手摆放的，而是遵循着古代墨画、国画的布局理论，所营造的艺术。

而这也是张东官给乾隆了将近二十年菜后，学到的一些浅的画技理论罢了。

张东官作为乾隆最喜的御厨，受到的要求也是要比其他御厨更加严格的。

除了味之外，乾隆还要求他菜时要赏心悦目才行。

而这个赏心悦目，就比较唯心了。

乾隆对学的追求，虽然被后人诟病，说他是土味审，就喜团锦簇，华丽繁复的纹，金碧辉煌的装饰，各宝石镶嵌、金银錾刻，活像个暴发。

但作为以简约大气，追求意蕴留白的雍正帝的儿，乾隆对于这意境之，也是了解很的。

所以，张东官在菜之余，也在研习书法绘画。

虽然笔功夫差了，但在菜的时候，他却能够据不同的审，或是团锦簇，或是清留白的菜肴来。

而这摆盘，只是其中最浅的应用罢了。

第708章 熊掌

“逸哥，熊掌来了。”

吴垒端着汤桶，送到了李逸跟前。

听到他的话，直播间里，很多观众都开着玩笑，发起了弹幕。

“什么？熊掌？”

“是真的熊掌吗？”

“喂？警察蜀黍吗？我要举报，这里有人吃熊掌。”

“熊熊那么可，为什么要吃熊掌？”

切着猪拱嘴的赵炆卓听到后，也冲熊鑫鑫打趣：“鑫哥，切的时候当心些，小心你的熊掌。”

“信不信我给你一掌？”

熊鑫鑫笑骂了句。

前两天的材准备他们也在帮忙，都知李逸说的熊掌，其实就是猪蹄。

熊掌是古代八珍之一，也是八珍里名气最大的一个了。

《孟》里的那句“鱼，我所也；熊掌，亦我所也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”成功的将熊掌的珍贵刻在了后世之人的记忆。

当年的楚成王在临死的时候，都还想着再吃一次熊掌，“虽死不恨”。

但和象一样，熊掌也属于违禁材，已经没办法再烹制了。

不过也和象一样，熊掌也可以用猪蹄来替代，成仿制菜，也同样可以吃熊掌的觉来。

李逸打开了汤桶外侧缠绕的保鲜，掀开了汤桶盖，一郁的雕酒香就涌了来。

吴垒离得近，闻了一，顿时脸就红了起来。

这度的酒蒸汽是很容易上的，酒量差的人，闻一就有可能醉了。

嗅到这酒香，陇也来到了近前，向汤桶里看了。

汤桶中的卤汤上方飘着一层油，方黑漆漆的卤汤中，一只只红的猪蹄浸泡在其中，若隐若现。

嗅了嗅酒香，陇满意的了，笑：“熊掌就是要用雕，而且要舍得用才行。”

“对。”

李逸应了声：“不放够压不住那腥气。”

陇闻言一愣，好奇问：“你过熊掌？”

“没有。”

李逸当即否认：“我看书里是这么说的。”

早在他生之前，黑熊就已经被列为保护动，禁止买卖了。

他要是说过熊掌，那真就问题了。

听到他的解释，陇也没有多问。

李逸的岁数放在这里，就不可能过熊掌。

“我是过熊掌的。”

陇笑呵呵的说：“我年轻的时候在东南亚的酒店当厨师，那里熊掌是没问题的。

熊掌理起来是很麻烦的，要先发它，再蒸，剥去骨，再用小火炖，一直炖胶质来，所以最少也要提前一星期订才能吃得到。

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