汤桶里卤好的猪蹄是用来【一掌定乾坤】的，李逸将猪蹄骨全拆来后，就将它们依次放了盘里。

在锅之前，李逸在猪蹄两趾的中央位置各划了一刀。

在卤熟之后，猪蹄表由于受卷，等趾骨被剔后，就分卷成了两个。

如此一来，整个脱骨猪蹄仿佛就有了四脚趾一样。

随后，李逸将猪蹄的指后方切了一刀，将剔了骨的指翻了来，一只活灵活现的“熊掌”就跃然盘中了。

摄影师拍摄着特写，将这一幕记录在了画面里。

直播间中，观众们目睹这一幕后，无不啧啧惊叹。

“真的有像啊！”

“如果不是亲看到是怎么的，我第一看到这菜，真的会以为是熊掌！”

“太妙了！怎么想到的这都是？”

在观众赞叹之际，李逸已经将剔完骨的猪蹄摆好了盘，随后在猪蹄上方横切了十三刀，然后将准备好的蜂巢扣在了猪蹄上方，送了蒸箱，蒸了起来。

这一步的理和电影中一样，目的是把蜂巢中的蜂蒸来，渗透里。

不过这法的象征意义更大，对材的味并没有太多的改变，因为蜂巢的量太少了，远不及直接浇一勺蜂糖浆。

但这菜是酒香咸鲜的，甜味太重也不是好事，用蜂巢也差不多够用了。

在蒸猪蹄的空档，李逸将发好的血燕也取了来，准备上锅蒸制了。

看到血燕发好后晶莹剔透的外观，直播间观众看得好奇。

“这就是血燕吗？看着真的是红的啊！”

“听说血燕是燕窝里最极品的，大补啊！”

“我在一个都老板家里保姆的时候，老板夫人生完孩，老板就让我天天给夫人炖血燕吃，说是补血。”

“传说血燕每年都会筑三次巢，第一次最厚，最洁白，第二次差一，到了第三次，是血燕的时候。

这时候的血燕濒临生产期，会拼命加速筑巢。

但因为力和唾得不到补充，又得哺育小燕，所以呕心沥血，才能筑第三次的血巢，这血巢就是血燕窝的原材料了。”

“哇！听上去有残忍啊！”

“我这里是印尼血燕基地，都是最优质的一手血燕，兴趣的可以我像。”

李逸冲洗着燕窝，一边看了弹幕。

看到弹幕中有人在打广告，他正提醒：“注意，看到有人打广告，千万不要随便买，市场上的血燕有99％都是假的。

血燕其实就是泰国金丝燕的燕窝，因为它的泽发红，所以被认为是金丝燕为了筑巢，呕血而成。

但实际它只是因为金丝燕用海边藻类、山昆虫飞蚁，所以唾盅矿质比较多。

再加上有些金丝燕会把巢筑在暗的里，燕窝受以后，就会产生反应，让燕窝变成红了。

所以，只有这些筑在里的燕窝才会产血燕。

其他地方的燕巢，即便也是金丝燕筑的，也不会呈现血，都是灰白的。

现在有好多生产商会故意用硝酸盐的质污染金丝燕的生活环境，让燕窝呈现红。

还有商往燕粪便中加硝酸盐等等的化学质，把普通燕窝熏红，冒充血燕卖，这都是假血燕，吃了以后对是没好的。

血燕之所以被炒得这么贵，其实就是港台地区的一些燕窝商人联合东南亚地区的商家炒起来的。

就算是天然血燕，在质量上也是没有白燕窝好的。

大家要考虑清楚，不要被商骗了。”

听到李逸的解释，直播间观众这才恍然大悟。

“原来是这样，刚刚那个卖血燕的呢？抓住那个商！”

“妈呀！我差单了，好险没关直播，差被商骗到。”

“现在的商真可恨，卖假货就算了，还用化学质来造价，硝酸盐是致癌啊！祝愿这些商生孩没！”

“还好我本吃不起血燕，商本骗不到我。”

在一片弹幕中，刚刚还打广告的账号已经消失了。

不过没一会儿，直播间里就突然多了一片吐槽的弹幕。

“现在还有人吃燕窝补的？笑死人了。”

“燕窝就是纯纯的智商税，本就没什么营养。”

“得多蠢才会去吃燕的？”

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