四徒弟应了声，随即就接过了乌凤，转手递给了旁的生墩徒孙。

这腌制的活儿还用不着他亲自动手。

李逸没有在意，随即就指着剩的九只，继续代了起来：“这只是岑溪古典，是桂省唯一一没有引外来血缘的地方土，拿去梧州式的纸包。

这只是皖省的杏，拿去烧吧！老汤在冰柜里有，烧开以后直接放去烧就好，小烧得快，一个小时就透了。

这只是粤省的清远，不用说了，白切。

这是豫省的固始，开封桶。

这是鲁省芦，扒，卤汤我也有。

琼省的文昌，成椰香味的。

京城廷油，闷罐。

这是桂省的兴义矮脚，成盗汗，就是汽锅的法，汽锅在那个柜里。

这只是赣省的崇仁麻，三杯，都没什么问题吧？”

听着李逸代的一菜肴，四徒弟心中却放心了不少。

这些菜虽然来自全国各地，但他好歹也是在国宾馆混饭吃的，这些菜他都是会的。

“没问题。”

他一应了来，随即却有些好奇的问：“那好以后，是不是要取来？不然也放不里啊？”

“这你就不用了。”

李逸笑着说：“这一步得我来，你们没这个经验。”

第752章 【乾坤凤凰卵】

听到李逸这话，四徒弟上就识趣的不再多问了。

看来，这一步就是这菜最关键的诀窍了。

这么的菜，肯定不可能随随便便就教给他们，李逸肯定得留一手，这也正常。

因此，在场众人都没有多问。

不过李逸却主动解释了句：“取其实就是取的里脊，也就是芽，上最的位。

但要把放里，还得保持悬浮状态，不至于沉底，这个比例是很难拿的，一句话两句话说不清楚。

咱们时间有限，所以还是我亲自来比较好。

不过你们回去了有时间可以自己试试看，无非是个比例问题，多试几次就试来了。”

听到李逸的解释，四徒弟眉梢微挑，恍然大悟。

原来关键在这！

说来也是啊！

如果把去，结果沉底了，那到时候剥开，肯定一就馅儿了，效果肯定大打折扣。

慨过后，他不禁讶异的看了李逸，心中有些惊讶。

李逸还真教啊！

“李师傅。”

郝力保开笑：“你也没必要说得那么细，这几个小都着呢！回都给你偷学跑了。”

“没事儿，多一个人会，就能多几千人吃到。”

李逸笑：“这么麻烦的菜，我自己也懒得多，还不如教给你们，也能让更多的人尝到这级别的菜。

传统手艺有好多都被带棺材里了，我可不想把它带棺材里去。”

听着李逸的话，郝力保一时间不禁有些唏嘘。

这么小的年纪，却有这么大的格局，此有宗师风范啊！

“对了。”

李逸冲四徒弟提醒：“记得把都剔来，刚好【醋溜凤脯】。”

“川菜？”

郝力保闻言眉梢一挑，恍然：“原来这菜也是【龙凤宴】里的菜啊！”

“你会？”

李逸笑着竖起了拇指：“那太好了，这菜你来就好了。”

“好，这菜我拿手。”

郝力保信心满满。

这【醋溜凤脯】是传统川菜，他在国宾馆里也经常。

很多西方国家的客人因为需要控制饮，不能吃得太油腻。

碰到这况，他就会这【醋溜凤脯】，每次都能让客人吃得满意无比。

这菜的主料就和竹笋，很多西方客人都有健的习惯，对很熟悉。

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