李逸笑了笑：“还不全面，你再拓展一。”

“已经很全面了。”

郝力保看着一个个张的大厨，叹：“只不过，六个小时的考时间是不是有少？我担心他们完成不了所有项目。”

“本来就没指望他们全完成。”

李逸不以为意：“不是团队赛，还是个人赛，都需要突的个人能力。

限制考时间，就是要他们把主要力放在自己有优势的项目上，顺便看看他们的抗压能力。”

郝力保闻言，慨的看了他一，笑：“你是个天生当老板的料。”

“诶？怎么还骂人呢？”

李逸开了句玩笑，随即和他相视一笑，就迈步在各个灶台前转悠了起来。

虽然是选，但郝力保和李逸都没搞得特别严格。

在旁观的途中，看到有需要调整或者可以提升的地方，他们也都会主动提，来帮大厨提效率，提升品品质。

“你要火方？那为什么不先蒸？琵琶是理过的，要先蒸熟让它恢复原来的肌纹理形状，不然待会儿的时候会收缩变形的，先蒸再煮，退盐效果会更好，洗要用碱洗，别忘了。”

“酸梅酱啊？这个可以，你不是粤菜厨师吧？怪不得，酸梅酱是要加姜蒜米的，这是顺德法，姜蒜比例控制在酸梅量的十分之一就好，记住先爆香。”

被李逸指到的大厨，无一不像是醍醐一般，面恍然之，激不已。

李逸提他们的这些技巧都是很实用的，哪怕是考不通过，他们回去以后，也是受益无穷的。

一时间，在场所有大厨都对李逸的厨艺平心服服了，没人再敢有半轻视之心。

看着李逸在各个灶台间转悠，他们一个个都不时抬期盼的观望，想引起李逸的注意，好混几句指，提升一厨艺。

忙碌的时间总是过得飞快，六个小时一闪而逝，第二选也随之结束。

在逐一审品鉴了大厨们的作品后，李逸要求各个大厨对作品行保鲜理，等到明天上午再据保鲜效果行最后打分。

经过了一晚的焦急等候，第二天中午，李逸和郝力保检查了各个大厨作品的保鲜效果后，最终选了18位大厨，了此次的参赛队伍。

选的大厨欣喜若狂，落选的大厨们则是懊恼不已，只觉像是错过了大奖。

这烹饪界最级赛事，哪怕只是参加，都是能涨价的。

不过规则就是如此，他们实力不济，也只能老实认输。

不过选只是第一步，接来18位大厨还要行为期两个月的专项培训才行。

毕竟这终究是一场比赛，最终目的是获奖，所以还是需要一定的策略的。

这两个月的专项训练，是将八个考项目拓展成八个方面的专项技能，来行反复训练。

这些训练计划都是李逸据御膳房练功的路改的，针对比较，不过效果也确实很好，就连李逸自己都受益匪浅。

只是有了训练计划后，训练场地的设置却有了问题。

上9月份开学后，李逸就得去金陵林大授课了。

那里同样需要他，他也实在走不开。

虽然专业课可以调整成隔一天上一次，但在金陵和京城两地来回也需要时间。

为了节省时间，李逸

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