他还是自私，被人牵着走的觉实在太好，一旦会过就不想再回到那条孑然独行的路上。

过了五一，李添终于正式开始上班。

他迫不及待四半就到单位了。荔府早茶七半开市，采购一般午夜过后就会把材送到店里，心房四半开始上班，除了小分类半成品由本公司的品生产线冷链专送，大分的心和都要现制。六半店门就会开始排队，七半一开门主楼一、二层基本可以坐满。

李添虽然是第一天上班，却已经是老人，工作程都是熟练的，后厨一大半人都还认识他。他先系统地了解了一厨房现有的人员置和分工，和新人简单打过招呼，然后检查卫生和设备、对过一天的包厢预订况和重客人重要大菜制作、清了材和用品清单，再给新一批岗的学徒带教分。

有几个学徒是知他的名声的，后厨走廊过的信息公示板上现在还贴着李添拿奖的杂志封面照片，见到真人比照片还好看，一群小朋友叽叽喳喳围着他，让他示范。他也不嫌烦厌，在砧板上一个一个指导他们怎么切甲片姜。

五半第一遍检查切，六半所有粥底、粉面汤底都熬好了，预备心数量，七半开打单机，楼面陆续来取餐，早市有条不紊地开始。

心房里的师傅们没怎么换，李添跟着他们帮忙，烧麦、包云吞、面条、粥品……边边聊气氛很轻松。

中国的面师不比西方，只局限于面包和甜品，中式面包罗万象，饼、饺、条、糕、团、包、卷、冻八大类，再加上汤粥，都属于心业务，一间好的心房，往往就能独立撑起整个早茶早市。

荔府的现任心房主冯广安是跟着宋裕明从香港过来的，国家一级心师，光是心馅料类就会三百多，类两百多，煎炸蒸煮样样通，早市即使宋裕明不到，只要有他在，倒也不了大岔。

冯广安当初想把李添留在心房的，为这个事差和宋裕明吵架，到现在说起来还有怨气：“谁知他要收徒弟嘛？他那么多好徒弟，还差这一个？也不提前说，到我去找他的时候，他才说，不行，阿添我要了。哪有这样的人？明明是我先看中的。”

李添把一盘挞从烤箱里拿来，一边脱手一边闻香气：“嗯，就是这个味。”

他忙不迭取了一个往嘴里，一嘴黄油饼碎，腮帮都鼓起来。

冯广安笑着看他急切的样：“啊！慢，又不是不给你吃。”

李添嚼着心也笑：“从昨晚就开始想着这一了。”他呼哧呼

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