&esp;&esp;更何况，在现在的级西餐厅里，西餐已经不仅仅是一饮，更多的是文化的现，这为餐饮业的推广带来了更多的涵。

&esp;&esp;看完资料之后，萧风才发现以前自己对西餐的了解过于浅薄，还以为它只有排、鹅肝之类的菜式，却没有想到它的容还是颇为丰富的！

&esp;&esp;但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要

&esp;&esp;在开始和杜卡瑟学习的前三天，杜卡瑟并没有带萧风厨房，也没有指他制作任何一西餐菜式，而是给他了一大堆的资料，让他了解法式西餐的一些容。

&esp;&esp;“ic”（音乐）：豪华级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些妙典雅的乐曲。

&esp;&esp;在许多国人看来，西餐就是大叔和老爷爷为代表的汉堡、炸，但是这只不过是快餐品的一分罢了，真正的西餐是优雅而致的！

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&esp;&esp;菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料菜谱的封面，有的甚至用羊打上各丽的纹，显得格外典雅致。

&esp;&esp;比如，西方人对东方菜系的划分就相对细分一些，‘华夏菜’、‘东瀛料理’、‘天竺菜’等等，而不会统称为‘东方菜’！

&esp;&esp;在杜卡瑟的解释之，萧风才知自己以前把西方国家的餐饮统称为‘西餐’其实是一误解。

&esp;&esp;“nu”（菜谱）：走咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领顾客座，坐好后，首先送上来的便是菜谱。

&esp;&esp;还好，萧风的法语学得还不错，虽然资料看得磕磕绊绊，但是借助法语词典以及网络查询，萧风还是拿了当年考的劲，啃了这些资料。

&esp;&esp;在许多西方人的里，中餐中诸如红烧、煮鱼、咸鸭、臭豆腐等等完全是极为可怕的存在，若不是在华夏呆过很久的人，本连碰都不敢碰这些。

&esp;&esp;“和中餐调刀工、火候以及味的特不太一样，西餐除了追求味之外，更讲究营养搭，这就要求厨师对于每一材都拥有刻的了解，才能烹饪既味又营养的！”杜卡瑟知萧风从小接中餐，许多概念已经固，因此在行教授之前，特别向他指了中西餐之间的区别。

&esp;&esp;在西餐厅之中，中餐的餐习惯就完全行不通了，在欧地区，即便你是总统也都要自己餐，而不能让服务生代劳。

&esp;&esp;听到这里，萧风不由地暗暗，杜卡瑟老师的这番话算是说到上了。

化。”

&esp;&esp;西餐中每一个国家的风格、特也有着极大的区别，细细算来西餐并没有想象中的简单，也有其复杂之。

&esp;&esp;两文化之间的大差异使得两饮文化也存在着很多的不同，也只有了解其中的差别，才能更好的。

&esp;&esp;如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究6个“”。