计也就我师父敢第1。”

“那我能先学第1吗？”秦淮问，“我不擅吊汤，我的火候平您心里也清楚，但我对我的调味有信心。”

“我想学第1。”

“好！”郑达表示他也正有此意，第2怎么能展现他的平呢？

当然要挑战难度呀！

不愧是他看中的关门弟，和他就是有默契，心有灵犀！

第164章 郑达的教学

郑达虽然自认为是低调的名师，但是相对于真正的名师，他还是有明显缺的。

他的语言非常匮乏。

这从很早之前郑达去云中堂指导秦淮就能看来。

他的语言基本仅限于：这个你懂吧，我说的是这个不是那个，这个的重是这个，就是这个觉，对对对是这个不是那个。

纯纯的加密通话。

这次郑达虽然准备充分，但依旧没有克服语言上的难关。

郑达选择不克服，直接放弃。

只要教学的过程中没有语言，就没有难关需要克服！

用语言来教学，是黄胜利这没教过天才的师父才会的事，郑达表示他们这天才都不需要语言，直接演示就行。

郑达准备得很充分。

为了防止自己的教学容过于枯燥，他在取蟹和蟹黄的时候还试图整些活，想向秦淮展示他湛的取蟹技术，结果蟹取多了。

没事，面多了加，多了加面，这个公式适用于大多数心。

加量就行。

心馅料的制作过程本来就充满了不确定因素，简单的是这单馅料没把握好，复杂一的是单材了问题。例如番薯不够甜，辣椒过于辣，胡萝卜味过重……

心不是公式题，学会了例题就所有相似题型都能一脑往公式里。准确来说，无论是红案还是白案，绝大多数菜品都是这样的，难度越的菜品不确定就越大，制作的过程中随时都有可能问题翻车。

就像秦淮获得的寿面的菜谱，明明是板上钉钉的s级寿面，就能因为主厨有事找帮厨盯火候，帮厨走神火候大翻车这极其罕见离谱况，把s级的寿面翻成a级。

郑达这况，甚至不能算翻车，只能是心制作中的一小曲。

无视掉这些小曲，郑达的手艺没什么可挑剔的。

论面，郑达的平简单的厚外薄的烧麦简直是降维打击，甚至不怎么需要认真，和秦淮普通的面面时一样，发着呆照样可以靠肌记忆完成。

论调馅，郑达的调味平远在郑思源和秦淮之上。秦淮的调味是游戏系统认证的级，他据游戏系统的评级判断，觉得郑达的调味肯定有大师级。