就这样，秦淮开始了上午当指挥人的心师傅，午当被人指挥的备菜小工的生活。

“黄嘉现在面临相同的问题，他的手艺是我手把手教的，从小到大言传教，简直就是年轻版本的我。你在吃他的菜的时候能明显吃我的风格，一吃就知这是我的徒弟。”

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“如果是黄嘉这么问我，我肯定会告诉他是的，心不是这么的。”

秦淮有些惭愧地低，黄胜利说话还是太委婉了，何止是没有模仿好，简直就是惨烈。

“这是黄嘉的困境，他有这个烦恼。他一直思考该如何摆脱我这个师父的影，该如何停止模仿属于自己的菜品。”“这其实是大多数名厨弟的困境，如果是普通的名厨弟我一定会告诉他们这是错的，菜不能一味的模仿。”

“不要在意，这不是你的问题，这纯粹是郑达不会教。”黄胜利瞥了一还在埋看视频的郑达，“他有一刻想当师父的心，却没有当好师父的能力。你走都还没有走稳，就想带着你飞，哪有这么步骤的。”

对于黄记后厨的员工们而言，这几天也是非常幻的几天。在上午和中午时间段，大家是见不到郑达和黄胜利的。

他擅的和不擅的心都非常的明显，泾渭分明，属于那只要吃到他擅的心，多吃几次，次再碰上一就能尝来这是郑思源的。

黄胜利没有第一时间回答，而是笑眯眯地帮秦淮又挑了一只螃蟹。

你们师兄弟之间的关系还真是莫测。

听1000遍虾和蟹的理论知识，都不如实打实的剥四五天虾和螃蟹来得有用。实践才能真知。

“对于普通厨师而言，一味的模仿是束缚他们的门槛。但是对于你和思源这厨师而言，模仿是让你们快速掌握的方式。”“这寻常的瓶颈本就不会束缚你们，我猜小秦你会这么问我，是因为蟹黄烧麦没有模仿好。”黄胜利笑呵呵地。

这备菜小工的培训方式确实有用。

“刚好我也有好些年没连续吃过蟹黄烧麦了，让他连一段时间，我也能享享福。”秦淮：

郑达非必要况不愿意早起，起了也不想在中午之前来厨房。

“让郑达蟹黄烧麦，反正他闲着也是闲着。你一边理一边看，照样可以学，他不是要当师父嘛，当师父也是要提前功课的。”黄胜利表示辛苦一师弟没什么，师弟腰好，可以心。

看黄胜利平日里笑呵呵的格很好，说话温和也不怎么发脾气，但是真的吵起来功底还是非常厚的，从未落过风。每次都是黄胜利大获全胜，吵得郑达丢盔卸甲，一败涂地。

“像。”秦淮肯定地，何止是像，一吃就知是师同门，亲父的心。这父俩站在一起心时的样就跟复制粘贴一样，手法和动作都差不多。

秦淮当然不介意理材，只要黄记不介意的话他什么都可以。

秦淮觉黄胜利的话有但是。

“但是，你不一样。”黄胜利，“你觉得郑思源的心和郑达像吗？”

然后一见面就开始吵架。谁吵赢谁来教。

“先跟着我熟悉两天试菜，和材之间建立联系，再调味蟹黄烧麦。这两天蟹黄烧麦你就别了，当两天小工，专门理材。”

黄胜利倒是起得来，但他也不想来厨房，上午不是喝茶就是理疗。这对师兄弟一般都要等到中午2，才会在黄记后峰相见。

“他因此成名，也因此被困。我在的时候他在黄记给我打手，老客们一边冲着我的手艺来，一边也愿意尝一尝黄嘉的手艺。可是我不在，没有正主，一个手艺不到家的模仿者就不足以引那么多客人，黄记的生意一就不行了。”

每天都兢兢业业的挑虾，挑螃蟹，剥虾剔蟹，还要把虾剁碎，蟹剁散。秦淮很快就活成了一个螃蟹人，走到哪上都是螃蟹味儿，黄记后厨的人都不用抬看，光闻味儿就知是秦淮来了。

“是不是我的方法一开始就错了，心不应该这样？”

“那理好的材怎么办？”秦淮觉得黄记好像也没那么多需要剁碎的虾菜和蟹菜。

“那你觉得思源的心是在模仿郑达吗？”秦淮被问住了。

诚然，郑达的手艺比郑思源要好，两人心的风格、法、门派也都是一样的，但是要说模仿，那还真不是。郑思源是一个非常有个人风格的心师傅。