，所以他一都不激动。但又为了照顾同事们的心，演得很激动。

真是一个有意思的白案心师傅。

“秦师傅你刚才是在心吗？”许成问。

“对。”秦淮，“了一拿手心，许先生你有兴趣尝尝吗？”

许成原本只是随便问问，但秦淮既然调了是拿手心，许成又觉得得尝尝。

许成很清楚，上菜单的菜品不一定是厨师最好的菜品。

很多时候档酒楼会于商业等多方面因素，让最适合售卖的菜品上菜单。但是想吃到真正最好的隐藏菜单，还得后厨和厨师面对面的谈。

这也是为什么许成总是喜直接去后厨找厨师的原因之一。

许成跟着秦淮朝厨艺台走去，一边走一边打量周边厨师的反应。

黄记后厨许成来过，黄记早早就上过《知味》，许成本人也非常认可黄胜利的手艺，同时也认识黄嘉。

在许成看来，要不是黄胜利腰不太好这两年厨艺有所，有黄嘉这个大弟继承人，黄胜利只要能再持个15年左右黄记的未来一定不可限量。

可惜，没有如果。

许成当了这么多年评论家，认识的厨师数不胜数，见过非常多盛极一时的酒楼突然衰败。

继承人争产，同门师兄弟撕破脸，主厨被其他酒楼价挖走……

太没有新鲜事，像黄记这因为主厨不行，被迫退居二线而走向衰败的酒楼，已经算是一个非常面的结局了。

许成喜来后厨，除了为了见到厨师吃到隐藏菜单，同时也是为了第一线吃瓜。

后厨有非常多的厨师，大厨、徒弟、学徒、帮工，每个人都有不同的职位和地位，每个人对他所要采访的厨师的态度也都不一样。许成可以通过这些人的态度，来判断一个厨师的格和特。

有的厨师是标准的老好人，待人和气，与人为善。

有的厨师擅社，话多，把边的同事吵得不堪其扰。

有的厨师是独狼，就喜自己一个人默默的活，不喜和别人。

有的厨师擅指挥，不光能好菜，还能把厨房理的井井有条。

有的厨师是暴君，后厨里每一个员工都活在他的压统治之，战战兢兢，一错漏都不敢有。

许成看了一秦淮。

这位秦师傅在厨房的人缘一定非常好。

虽然黄记后厨关系和谐是业有名的，但是能和谐到没有任何一个同事对他今天的幸运表一丝有负面绪的嫉妒，这一足以说明秦淮的人际关系的非常不错。

看来可以在写评的时候顺便夸一这位秦师傅格很好。