是4份的量。

四喜汤团是绝对的大号汤圆，比寻常小汤圆要大几倍，在档致一的店卖都是拿小碗装一碗，一个汤团，无论是格还是价格一就上去了。

秦淮家没那么多碗，找了四个大碗，准备让四个汤圆挤一个碗，凑活凑活。

对于秦淮而言，相较于包，煮汤圆的难度更大一些。

家里妈妈厨艺不好的朋友们都知，厨艺不好的妈妈很容易把汤圆煮破。

汤圆的时候锅里是一锅汤圆，等到关火掀开锅盖的时候，锅里是一锅芝麻糯米汤。

秦淮也是练了这么久火候的人，肯定不可能犯把汤圆煮破这低级错误。但是想要把汤圆煮好，尤其还是四喜汤圆这大号汤圆煮好，也是需要一定的技术的。

煮汤圆，要清烧沸后沿锅边轻轻放，煮的时候要时不时轻轻搅动防止汤圆黏底。等锅里的再次沸腾的时候，要及时，让保持在沸而不腾的状态。一直到最后汤圆浮起，再盖上锅盖小火煮两分钟，就算煮好了。

以上即为理论知识。

实际作的时候，有很大的上浮和空间。

比如汤圆是糯米的，理论上厨师的平够，最后煮来的汤圆可以到看上去白皙透亮像白瓷，糯到筷一夹到底而不断，吃嘴里不粘牙，馅料饱满却不往外溢。

以上皆为理论上。

总的来说，汤圆是一个看起来很家常，但是上限非常，限也非常低的心。

这直接导致秦淮在煮汤圆的时候有张。

怎么说呢，煮汤圆煮了调汤的觉。

秦淮上次这么张兮兮地盯着一锅看，时刻关注锅里的的状态，还是在云中堂吊汤的时候。

最终，汤圆锅了。

没有很郁的香味，只有淡淡的糯米粉煮熟后的味。

秦淮盛好4碗汤圆，一碗自己，一碗欧，一碗龚良，一碗郭明珠。隔的两碗先放在保温箱里，等秦淮和欧吃完后确定没有翻车，没有问题后再送过去。

是的，厨房里连保温箱都有。

刚煮来的汤团嘴，就算已经得表好像不了秦淮也不敢一咬。没有秦落在边上当参照，欧也不敢贸然，只能一边对着汤团，一边嗅嗅嗅。

秦淮也不知他能闻个什么味儿，汤团哪有香味，最多就是有煮熟的糯米粉味，连清香都算不上。

“这是什么汤圆啊？这么大一个，还奇形怪状的，我刚刚看你包的时候好像还有馅的。”欧问。

“四喜汤团，龙城的特心，我之前也没吃过，在网上查了法今天试着一次。”

“你吃完记得给我反馈。”