知少东家靠不住，秦淮起，开始一一介绍在座的众人。

介绍到黄安尧的时候，秦淮突然有些卡壳，一时半会想不到他和在座的众人的关系。

“黄安尧，黄…黄记的少东家，黄胜利师傅是他父亲。他今天来主要是怕大家吃三宴没有经验，不知该从何时起，专程来给大家介绍三宴的。”秦淮。

“啊？”黄安尧大惊，看着秦淮，满脸什么时候我爹给我安排这个任务了，我怎么不知。

刘主任和黄安尧握手：“黄先生，久仰大名，我真的特别喜你们黄记酒楼，我们科室之前每一次聚餐都是来黄记聚餐的。一直很后悔没有早来黄记吃饭，没吃卡，以后我们神经科一定多多努力，争取比骨科更早吃卡！”

周医生也起握手：“黄先生，以后如果有需要也可以随时联系我。我虽然和康复科的医生不熟，但是我和骨科、急诊、儿科还有妇产科的医生都有集，挂号找我！”

黄安尧懵起一一握手，神还落在秦淮上，疯狂使问自己怎么介绍菜品。

秦淮回给他一个你自己就好。

正好这时服务员来问人齐了是否要上菜，黄安尧是站着的，当即表示可以上菜。

今天的菜单是黄胜利提前拟定好的，同时也是黄记酒楼三宴的标准菜单。

冷菜八盘：凉拌海蜇、凉拌双脆、骨掌翅、盐肫仁、椒盐素鳝丝、玛瑙咸、芥末肚丝和晶鱼条。

调味四碟：酱蒜、拌香菜、红腐和腌萝卜片。

菜十二：清炒大玉、兜鱼、炸仔、鲍脯鸽、扒烧整猪、清炖蟹粉狮、拆烩鲢鱼、银杏菜心、什锦椰果、清炒时蔬、扬州炒饭和片汤。

心四样：酒酿馒、三丁包、苏式月饼和果儿。

原本黄记三宴的心四样是郑思源的四心，秦淮来了之后变成秦淮两样，郑思源两样，果儿上了《知味》之后，直接变成了现在的秦淮三样，郑思源一样。

服务员鱼贯而上菜，一香味俱全，摆盘都摆得非常好看的致菜肴端上餐桌，直接给众人睛都看直了。

在座的所有人里，除了黄安尧，没有人吃过正儿八经的三宴。

就连秦淮也是散着吃的。

看着大家没见过世面的表，黄安尧知，到他表演的时候了。

少东家摇一变，成为最佳菜品解说员。

“传统三宴中，盐肫仁和晶鱼条是不可或缺的两凉菜。”

“在座的有很多叔叔婶婶是外地人可能不清楚，盐肫仁在我们这儿是仅次于油氽生的酒好菜。制作的时候要选用新鲜大个的鸭肫，腌制、制熟后再卤，制作全程用的香料调味料类很少，只有盐、椒、葱结、姜片和绍酒。由于在腌制的时候会拿重压制12个小时，所以最后的成品会非常致有嚼劲。”

听黄安尧这么说，在坐的众人顿时觉得看似平平无奇的鸭肫显得非常味可，恨不得现在就来一杯酒合酒菜一起吃。

在屈静夹了第一筷之后，众人纷纷伸筷，一盘盐肫仁顷刻间光盘。

“晶鱼条是取新鲜小鱼，剔除小刺后片成条，浅浅裹上一层淀粉在沸里熟，再用料凉拌。”

“因为鱼条够薄，又是用沸熟，乍看上去有些晶莹剔透所以叫晶鱼条。这菜看上去简单易，但实际上除刺的工作极其复杂繁琐，只有在三宴这大宴席上才会现这样的凉菜。”

“各位如果有兴趣可以上腌萝卜片一起吃，味和会更上一层楼。”

听黄安尧这么说，众人纷纷照，晶鱼条和腌萝卜片当场光盘。

然后大家也不吃

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