井师傅接过菜盘，：“等等吧，炖鱼上就锅了，到时候一起端去省得还要多跑一趟。”

与脂肪的碰撞！

“师父，我现在把红烧端去嘛？”黄胜利问，边说边递上刚切好的菜。

秦淮本把控不好其中的度，火大白菜老，火小不匀。如果用油多不坏菜的理念，这菜会显得很油腻不好吃，打细算，少放一就会很吧不够。

这盘红烧完的就像电视广告中现的，仿佛只有加了灯光，加了滤镜，用了，涂了颜才能诞生如此标志，如此标准，堪称教科书一般的红烧。

才再好，得再天坠，形容词再丰富，辞藻再华丽，都不及面前的这一锅红烧有说服力。

白菜炒，秦淮基本上每天都会炒小半桶的最佳练火候菜品。

董仕天天吃秦淮白菜炒，都要吃吐了。

红烧锅了。

“胜利，盯着火候，最后滴香油。”

每次黄胜利先示范炒一遍，秦淮再炒一遍，秦淮炒来的理论上也能吃的白菜炒就会被衬成泔。

白菜炒练的次数多了，黄胜利发现秦淮吃，给秦淮的员工餐小灶里经常添上这菜，隔三差五就来上一盘，让秦淮实现白菜炒自由。

确实是没得说，大师中的大师，无论是面还是调馅都完得让人挑不错来。光三丁包视频教程里煮馅的作，就够秦淮学上好几年。

说起白菜炒，秦淮觉得这菜真的很神奇。

“滋啦”一声，猛火快炒。

但是把这两个混在一起，秦淮炒的就不太行了。

单纯的炒白菜，秦淮现在炒的已经还不错了。单纯的炒，秦淮炒的其实也不差。

“好的师父。”黄胜利乖巧盯火候，井离乡锅烧油，倒。

人在没有亲见到过对方有多的况，光听别人的话语是想象不来对方有多的。

然后秦淮就见识到了什么是真正超的火候。

太诱人了。

在大火的快炒，很快变，井离乡快速挥动锅铲，尽可能到让每一丝都受均匀。等锅里的尽数变后，撒

想吃。

是味的响曲，是吃党的胜利！

秦淮只要一想到自己吃不到，但是龚良几十年前真的吃到过，就更嫉妒了。

更不要说秦淮还摸到过井离乡的菜谱，也真的见过井离乡心手艺。

但是吃不到。

秦淮知井离乡手艺，无论是从郑思源的崇敬中，还是从王大爷这对蟹壳黄念念不忘的老客人的话语中，亦或者是郑达和黄胜利这两个亲传弟对师父无限的推崇中，秦淮都能受来。

现在秦淮可以很自信地说，别的菜他可能不太了解，但是白菜炒，他太熟了。

文男主就算了，吃得还这么好。

秦淮吃，每次黄胜利炒完之后让秦淮尝尝味找觉，秦淮一找就是半盘的量。剩半盘会在不断的失败中不停地找觉，然后消灭殆尽。

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可能是因为秦淮只见过井师傅白案心，哪怕他知黄胜利也是井师傅的亲传弟，秦淮意识还会觉得井师傅是一个白案心师傅，而不是一个红白双绝的超级六边形战士。

可偏偏黄胜利的白菜炒又非常好吃。

秦淮看了一黄胜利递上来的菜，很熟悉，白菜和丝。

至于黄胜利示范的那盘……

是酱与酱的！