调味。

四喜汤团的馅，秦淮至今也没有攻克。

他知这是平问题。

平不到家，馅没有跟上其他三个馅的发展，拖后了。

这是熟练度的问题。

经过这几天的疯狂汤团，秦淮的调馅熟练度又了一大截，现在已经是（82314/100000）。

照这个上涨速度，在正月十五之前是有希望把调馅刷到大师级的。

秦淮现在就指望调馅先到达大师级，然后四喜汤团跟上，成为他第一个真正意义上的a级心。

因此每次到了调馅的步骤，秦淮都分外认真，全神贯注。

调馅完成！

秦淮开始搅拌馅。

“你有没有试过把馅泡两遍淀粉？”一个温和的女声在秦淮的耳边响起。

“诶？”秦淮转，看到了曹桂香。

曹桂香正盯着盆里的馅，也不抬地：“我在吃四喜汤团的时候就发现了，馅明显要逊于其他三个甜馅，但你的调味平很，你有一好，以你三丁包的平不应该会有如此大的差距。”

“所以我想，你其它三个甜馅应该有一些秘方。”

“我不太擅心，更不擅甜馅的心，但是我恰好有一些咸馅，馅的小秘方。”

“把馅泡两遍淀粉，会有非常不一样的效果，你要不要试试？”

曹桂香笑着看着秦淮，就好像她说的不是什么不传秘方，只是一些厨房实用小技巧一般。

她笑得很眉都是弯的，看起来像一个非常和善好说话的辈。

第273章 四喜汤团a级

泡两遍淀粉。

秦淮听曹桂香这么说陷沉思。

泡淀粉是非常常见的烹饪技巧，但是很少用在白案上，因为这法通常都是为了让的更，通常用在煎炸和炒的烹饪方式上。

秦淮制作馅心的时候，通常需要考虑的是如何让更致，更能锁住。

秦淮静静的思考了几分钟，曹桂香在秦淮思考的全程没有说话，只是笑着在边上等他思考结束。

“请问，泡两遍淀粉，每次需要泡多时间呢？”秦淮问。