梅排骨终于锅，那来自话梅的果香顿时更加郁。等菜被端来，不光香气诱人，卖相更是令人指大动。

酱红油亮的排骨香是琥珀一样漂亮，饱满的梅缀其间，那油的泽，让整盘菜得像是一幅画。

梅排骨刚上桌，直接引所有人的注意，有小朋友更是被馋得直接喊：“妈妈，我想吃饭！”

“等一，我们的菜还没好，你先喝绿豆汤。”

店里送的绿豆汤确实好喝，但梅排骨的香味实在诱人，小朋友都快来。

余雪悦是拿到第一份梅排骨的幸运儿，在周围客人的目光，她握着筷夹起块排骨。

排骨选用猪肋排，每块都切成四厘米左右的小段，特别方便人用。小火炖了五十多分钟的排骨不光味，质更是特别糯酥烂，咬上去时有微微的，稍微用力就从骨上脱来，咀嚼间先是尝到明亮的酸甜味，随即是醇厚的鲜味。

整梅排骨酸、甜、咸、鲜几滋味平衡得特别完，既不会太酸让人吃了倒牙，又不会太甜让发腻，咸鲜味更是把握得恰到好。

余雪悦对酸甜的菜其实有偏见，觉得就应该是咸或者辣，甜她也能接受，但酸甜……

今天她之所以会梅排骨，纯粹是于对竹林农家乐的信任。自从端午节在这里吃过有妈妈味的天胡荽炖后，她就成了店里的死忠粉，觉得店里的菜肯定都好吃。

而现在，梅排骨的味非但没让她失望，反而让她瞬间就上这酸甜味，再也不觉得酸甜很奇怪了。

余雪悦不自觉加快咀嚼的频率，等将咽去时还忍不住对着吃剩的骨咬上去，浸了梅香的骨髓被咬来，绵密醇厚，让她瞬间胃打开，迫不及待又夹起第二块排骨。

排骨表面有层炒糖时形成的焦壳，经过炖煮后变得焦中带韧，里的则要更糯些，尤其是和骨连接的分，多余的油脂被炖来，上梅的酸香，吃起来脂香郁却不腻。

酸、甜、咸、鲜四味依次在味上蔓延开来，酸香打开胃，焦糖甜香非但不腻，反而特别令人回味，的咸鲜和梅的酸甜完合，每一都令人陶醉。

看到余雪悦的吃相，别说小朋友了，连大人都忍不住咽，随即伸脖往厨房方向看，盼望着他们的菜能快好，不然怕是要被馋死。

等到夏星端着托盘再次从厨房来时，就发现店里顾客全都看向她，搞得她有张，差上错菜。

在她将一盘梅排骨放到五号桌时，桌上小朋友直接起来：“哇，终于可以吃了~”

小家伙说完连筷都顾不上拿，直接伸手抓起排骨就往嘴里，动作快到家想拦都拦不住。

酸甜的菜本来就是小朋友最喜的味，更别说梅排骨火候炖得特别到位，烂味而不柴，吃起来别提有多香。

“用筷吃。”家提醒完就顾不上再自家孩，而是赶也夹了块送嘴里。

在尝到排骨那酸甜可，咸鲜味的滋味后，家们立刻就理解孩的迫不及待，因为实在太好吃，好吃到连骨都是香的。

一盘梅排骨上桌不到十分钟直接被吃得见底，甚至连缀在上面的梅和底的汤都没放过。炖排骨是用的话梅已经被碾碎炖化，缀用的话梅是后加上去的，只放了一颗在的端增加卖相。

旁边那桌有两个小朋友，啃完香的排骨都盯上那颗完整的话梅，直接就抢起来。