小的虽然动作快，但是扎的样翻来覆去也就那么几，只能以数量取胜了。当然工钱拿的最多的还是那三四十岁的，她们手艺好，动作也够麻利，两天的活就有年老或者年幼的三天的分量，而董家最喜用的也是这一类。

中午的时候，过来活取活的人也散得差不多了，董家的前面的院里也就没有那么的拥挤，但那些送回来、已经扎好的白棉布还是一筐一筐的堆了小半个院，董家的几个帮佣正在将它们搬到库房里。

正在前院里玩耍的董志伟见到蝶翅和携手回来，立刻笑呵呵的过来同蝶翅打招呼，得到了刁蛮堂妹的一个白。

“蝶翅，我阿公早上好多鲤鱼，阿姑在煮砂锅鱼，酸辣的和清汤的都有，你一会一定要多吃！”董志伟对的白视而不见，反正他这个堂妹见了他嫌少有好脸，只要不动，他都可以到视若无睹。

“我听阿嬢说了！”蝶翅笑着回答，大理有两大名菜，一是沙锅鱼，二是火烧猪，相比起很有“特”的火烧猪来，蝶翅觉得砂锅鱼就是人间味了。

大理的砂锅鱼用的必须是从洱海里面钓回来的黄壳鲤鱼，将鱼杀死之后分，用盐腌制十多分钟后锅油煎，等到鱼鳍微黄，鱼三分熟的时候起锅，放特制的砂锅里面慢炖，炖的时候要放豆腐、白菜、火、、玉兰片、猪蹄等十多料，慢慢炖至将熟的时候再铺上一层鲜虾提味，汤鲜味，很是好吃。另外一酸辣鱼去的菜简单很多，主要是豆腐一味，但是里面放了很多的辣椒和醋，鱼汤又又咸又酸又辣，味很重，用汤拌饭很是开胃，蝶翅觉得自己已经是半个地的大理白家人了，这样的味也能够吃的很开心。

为什么说是半个呢？那是因为大理白家人最特的一名菜蝶翅别说是喜，连尝一的勇气都没有，而这一菜就是“火烧猪”。

火烧猪只是一叫法，还有另外一个名字是“生”，说白了就是生的猪。

大理杀猪和别的地方都不一样，蝶翅第一次见到杀猪是她刚刚满周岁的时候，杨家提前杀过年猪，顺便给她过周岁——那个时候蝶翅才知，这里的人并不重视什么生日不生日的，只有老人家才会很隆重的过生日，而他们寿也是很讲究的，主要过六十、七十这些整寿，其他的生日很少过，而孩除了十六岁的成年礼生日之外，其他的也甚少有人关心，蝶翅是因为杨家上上都特别的，所以才过了一次周岁生日，而那一次，杨家杀了两猪，连过年猪也一并杀了。

白家人杀猪放血之后并不会用开了褪，而是将杀好的猪放在净宽敞的平地上，在猪上铺上一层稻草，着火之后慢慢的烧，要将整只猪均匀的用稻草烧成焦黑，然后一边用刀刮一边用井清洗，刮洗净之后，整只猪就变成了金黄的，就算是不凑近也能够闻到那烤熟的香味，整个过程十分的有趣。这样杀猪、清理不但净卫生，猪也更加的清香，不会有汤褪猪的腥味。

蝶翅听杨谭林讲过，村里面曾经有生手杀猪，猪没有完全杀死，而是了过去，放了血开始烧得时候，那猪醒了过来，然后

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