瓷盘上，六只晶莹剔透的小饺上撒着翠绿的葱，工细致，手艺巧。薄如蝉翼的外呈半透明状，很有晶面的觉，如果不仔细看，还以为是用晶制成的。剔透的外馅料隐约可见，尤其是泛着鲜艳橙红的虾仁，清晰地从外透来，看上去极是诱人。饺上浇了一汤，变得越发剔透闪耀。

碧绿的葱，的外，实的馅料，纤巧的外观，毋庸置疑，这是在所有饺中造型最别致最巧最惹人喜的一盘。

夹起一只放中，吃不这是冬瓜，外当中唯一保留着的只有一丝属于瓜果的清新，鲜脆，薄得仿佛在尖上过时便消失了。牙齿轻轻一咬，香的汤温自在地淌来，悄无声息地在齿间扩散，馅料的醇鲜于此时迅速充斥填满腔，郁的香气冲鼻，让人有一随着汤的淌整个人都化了的觉。

很少有人会在饺里汤，尤其外还是用了没有丝毫粘的冬瓜，必须要添加正正好的冻，少一不起作用，多一汤动饺就会塌掉，回味在掌握用量方面还是很有心得的。

晶汤饺，别致，即化，香醉人。（。。。）。.。

☆、第二百章 直接晋级者是？

“这个好！这个好吃！吃着时一没觉得是冬瓜包的，冬瓜还解腻，特别是这里的汤，真香！”吴知州着，两铮亮地说。

“确实，这个汤味儿香得恰到好！还有刚才那碗饺，不是儿还是馅儿，吃着时真舒坦！”李师爷意犹未尽地。

“冬瓜饺和饺汤，这两个可以放在一起比一比！”葛员外咂着嘴，笑容满面地说。

“味儿是真不错，不过现在的年轻人太愿意随自己的来，一旦新奇的想法上来，好些个传统就全都丢到脑后了。”夏慢条斯理地喝着茶，睛半睁半闭，语重心地。

“夏先生，这话怎么说？”江妈妈疑惑地问。

“饺原名‘耳’，因为绕所以才有了‘饺儿’的俗称。昔日医圣大人告老还乡后，走到家乡白河岸边，见许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，医圣大人为了帮助穷人，支起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，为穷人舍药治伤，当时的那个药名就叫‘祛寒耳汤’，法是用羊、椒和一些祛寒的药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞来切碎，用面包成耳朵状的‘耳’，锅煮熟分给病人。每人两只耳一碗汤，人们吃祛寒汤之后，浑发，血通畅，两耳变，吃了一段时间之后，病人的烂耳朵就好了。医圣大人舍药一直持续到大年三十，大年初一，人们庆祝新年也庆祝烂耳康复，就仿照耳的样成过年的。后来人们为了纪念医圣大人开棚舍药，每年冬至和年初一都会用耳。这就是‘耳’的来历。

所以耳它是耳朵形状的，不是耳朵形的它就不是耳，圆的那是，卷的那是卷，元宝形的那是馄饨。像这么揪在一起的我说不准这是什么形状，的也好看的，但更像烧麦。饺本是一有纪念意义的。再创造新奇也不该偏离它本来的意义。所以，除了耳朵形状，其他形状的都不叫‘饺’。”

“夏先生说的正是我想说的。”吴知州一听，仿佛找到了同盟似的立刻开

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