躁不安，心便会如坠渊般沦陷，要想再次振作非常难。

“到底是年轻姑娘家，手艺不错。欠缺的是阅历和经验。”赵河摆一副老前辈的面孔，语重心地笑说，“为厨者讲究的是专注平和，越是认为自己已经足够专注足够平和的人。心反而越来越混。”

陈盛以为然地，笑：“这专注平和听起来容易，真正到却一不容易。不过同样是年轻姑娘，咱家二姑娘和她就不一样，不是赢了输了不别人说什么，二姑娘的神从来就没有变过。一直都是笑嘻嘻的。”

“没心没肺是二姑娘的项。”回味双手负在后，淡淡地接了一句。

他们三个助手站在后面，苏妙作为主厨一个人站在前面抻着脖看评审们试菜，她觉这三个人在议论自己却不知他们在说什么，于是回过来看着他们三个人，小嘴一咧，嘿嘿一笑，算作回应，这么一笑两排雪白的牙反来两光圈灿灿地闪了一，多了一丝憨的味。

回味见状，噗地笑了，角眉梢悄无声息地漫上一缕柔和，他温煦地望着她。

锅田在评审们不咸不淡的态度中被撤了去，以小泥炉锅的手法在平民百姓的中有些特别，但在走南闯北过的吃货评审们里多是一小招小伎俩，并没有给人留刻印象，而田这个材因为火候的关系不够鲜，也没有达到相思绿预期的效果，甚至有不少人从她的菜肴中吃了一丝令人不舒服的急躁。本来总来说还算味的锅田却因为许多细节上的失败功亏一篑，无论相思绿的工多么细，无法保持将心与菜肴烹饪这件事完全为一的状态，她来的菜肴味就一定会有瑕疵。

烹饪并非是单纯的煮菜，烹饪是一心上的修行。

“这一是孔雀开屏鱼。”伙计从另一侧上前来，将一在刀工上了很大工夫的惊艳味鱼端上餐桌。

造型非常漂亮，漂亮得仿佛一艺术品，任何一个微小的细节都理得恰到好，哪怕是一粒红椒碎的位置都撒了艺术，温的度浸透了鱼纯天然的鲜香味缓缓升腾，悄无声息地周围的空气里，隐隐带着令人嗅觉扩张的辛辣，尽数传周的每一颗细胞。

苏妙的菜总是会让人有一说不的舒坦坦然。

吴知州拿起筷，犹豫了一会儿才破坏了整造型夹起一块鱼，先是细细地看了一阵，才带着一颗期待的心缓缓地放中。

清蒸是最能展现鱼类本真味的烹饪方式，因为浇上了一油，鱼中的分被骤然锁住，即使锅时间已久却一不觉得柴，咬上一，鲜多，即化。鱼中还泛着一丝令人垂涎的甘。

在蒸鱼的过程中，烹饪者在鱼巧妙地垫了葱姜蒜香菇等料，既方便味，又架空了鱼。使鱼在清蒸时受均匀，变得更为鲜。

简了调味料，每一味调料的用量都刚刚好，这些调味无论是增一分还是减一分都会破坏掉鱼本来的鲜。

鱼，绵细。虽然辛辣在这菜之中并不是唱主角，却因为这一抹隐晦的辛辣成功地升华了鱼本的鲜味，反而让人将这一丝辛辣牢牢地记忆在味觉里，那是一让人难以忘怀的奇妙滋味。

“原来辣还能蒸鱼，蒸来的鱼味儿还不错”江

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