多次，也学习过，认真算起来我也试过一次，原理我是很懂的。”

“……”陈盛和赵河担心地看着回味，这个表，他们两个真担心回味会被气吐血，“你就不能有把握的吗？”

苏妙为难地皱了皱眉：“即使是我也不太熟悉野菜的制作方法，我现在想的是我觉得最好吃、也是很适合给别人吃、也是我现在最想吃的一菜。”

最后一个才是主要原因吧。

回味无语地叹了气，咽去想要吐来的那老血，他向后看了一，沉声吩咐助手：

“开始吧。”

“是。”陈盛和赵河应了一声，各司其职。

苏妙开始愉快地和面团，将洗好的面粉和普通的面粉混合，放盐，分次加冷搅拌成絮状，再成光的面团，面团一定要一。这个时候用手指蘸，开始压面团，再用手指蘸压面团，如此反复，用“蘸压”法一直到面团变得更稀更为止，接来在面盆里倒冷，将面团完全盖住，在冷里醒发半个时辰。

她到这一步时回味已经快被她气死了，因为距离比赛结束此时只剩不到半个时辰了。

他忍气吞声地将焯过的荠菜挤剁碎，瘦七四的猪切小丁炒散，加冷用旺火煮沸后以淀粉勾芡，待烧至糊状时盛来晾凉，加荠菜、鲜酱油、芝麻油和搅打成馅料。

那一边，苏妙笑眯眯地倒去面团上的，将黏黏的面团抓在手里开始摔打面团上劲。只不过她在摔打面团时用力极温柔，和普通的摔面大不相同，不不慢的样把回味看得极心焦。

面团终于摔好了，在鏊底用小火，抹一层清油烧，但见她用手抓着面团，极灵巧地在鏊上轻轻一抹，再向上一拉，一层薄薄的面留在鏊上。此时蘸去面表面多余的面糊，因为面很薄，鏊上的面可以说是秒。趁面恰恰好燥但还没有失去最后一气之时，迅速一揭，揭来的面“饼可映字”、“薄如蝉翼”。

极罕见的烙饼表演，烙来的面饼竟然比纸张还要薄，着实让人惊叹。

台的观众吃惊，连对面的生亦很吃惊，饭炒到一半却凝住了她笑眯眯的脸，直到袁洪提醒了一句：

“大哥！”

生醒过神来，一张素来笑的脸却沉起来。(。)

☆、第二百六五章 破不开的赛况——荠菜卷VS野鸭菜饭

苏妙将烤好的饼一张一张地放在盘里，在上面盖上布，此时取饼一张，包馅料，用手蘸稀面糊，抹在面的周围，将面包卷成方形扁平状，再用手将两轻一，使封粘牢，即成生坯。

将油锅置于旺火之上，加菜籽油烧至七成时，油量以没过生坯为宜。将生坯沿着锅边，转小火炸两分钟，用筷翻面。如此反复三次，之后捞来沥油。将沥油的卷静置一刻钟之后重新回锅复炸，将卷炸得完全变成金黄，捞之后用米纸去油脂。

荠菜卷，泽红，外酥脆，里鲜香。

苏妙趁夹了一只卷放中，上两排牙齿刚刚碰到卷时，只听“咔吱”一声，脆酥酥的响声带来了心上的愉悦。随着脆被齿尖破开，细腻的糯随之而来，即使是并

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