：“一家准备！”

大师傅肩膀一抖，闭了闭睛：“封瓮吧。”

边上的急了：“这、这会不会太……”

另一个拿了绵纸过来：“来不及了，再兑就没菌香了，还叫什么百菌汤。”

那个：“可是这、这鲜石搁了那么多……”

一时两个穿着一样袍的菜使往这里来了，几人都住了，又把已经分切好的羊糕，上青竹烤盐一并放大捧盒，另一人单用一个提桶装上那个多灾多难的小瓮，灶师父接在了手里，跟着往敞轩里去。

三位赏官一看这回上来一个封了的小瓮，早先刚来时又见着了西月楼的山河箱，心里的期待更增了两分。

那清羊糕的汤冻凝住后略带青，衬得裹在其中的羊好似玉雕一般。上撒的盐极细近于粉，有椒的香气却又被什么清气略压了一似的，纳中，盐与冻同化，那盐的香气居然也有几变；牙齿从冻咬到羊的一刹那，从柔韧一划酥里，这羊冻明明冻实了的，可里的羊居然还带着意，实在奇妙。嚼得几，那冻渐化了，同羊到了一……啧，可这时候本该来的醇厚鲜滋味却生生被什么东西割了一大截去似的……

几位赏官面上由欣赏赞许到疑惑不解再到意兴阑珊，岳二看得不解，也顾不得“参比不动筷”的规矩了，自己拿筷从大盘里直接夹了一块吃。嚼了几面上就疑惑起来，这不对啊！之前试菜的时候，那羊滋味何等妙绝，何况这回还用上了山河箱。怎么会这么……这么不上不的滋味？！和冻的形都说明这火候是对的，可这味怎么就这般寡淡稀薄呢？叫人掉包了？这也不能够啊！想不明白。

一位赏官笑：“许是方才的菜滋味太了，这羊糕看上去也是极好的，可吃起来总像不太对劲似的。”

另一个也：“若说是不好，想也不能够的，瞧这质也是足了的湖羊，味儿却同这形对不上，也是奇哉怪也。”

岳二忙：“想是哪里了岔。这回的羊是用双羊镇的各青草药养大的，丁膻味没有，吃极好。又用的山河箱沉香锁味焐来的，怎么也不能是这个味儿啊。”

赏官笑：“看这形火候调味都绝妙无比，可就是……”摇着，“说不好，总是滋味薄得很。”

另外两个也：“确实如此。”

岳二看向大师傅，大师傅可没有尝过这羊糕，见赏官们都这么说，加上边上那一瓮说不明白的汤，肚都颤上了。恨不得把那小瓮往地上一带，叫它都洒了砸了净！

到底不敢，见岳二示意，便去了瓮上的封绵纸，开始分汤。岳二期待的山林香也是稀稀薄一，那汤倒是极清的。

赏官们看了相互笑：“最后上这个，很有理。”

岳二笑：“这回我们这菜选的，就是一个字——‘清’，清明天地清者自清的清。这汤名百菌汤，是用数十鲜菌菇蒸来的，不借旁的杂味，只这天地间一味清正纯鲜滋味。请大人们品尝。”

知县听了这话心里十分熨帖，这西月楼是个知识趣的啊，清，多好，自己如今求的不就是这个“清”字么！

赏官们看着跟前分好的一小碗清汤，颜

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