里好生欣。

第124章 沈娘

第二天苗十八叫灵素同方伯丰过来吃饭，方伯丰这日被司衙里的事缠住了，没能来，灵素真心替他可惜，因为今天大师兄要昨天比试的那两菜。

材自然还是灵素拿来的，之后她便老实不客气地待在后厨光明正大地“偷师”。

这鸭得用足的野鸭，若是鸭，绒钻退不净，那滋味就打折扣了。鸭收拾好，用磨五香料、甜酱、秋油、陈醋、糯米酒填腹中，外面用油豆包裹后上锅蒸透。取来后断节拆骨，只留颈脚以保其形。这时候再以一半蒸来的汤拌糯米、五麦、菌菇、香、秋扁豆豆等，拌匀，小心填鸭腹，再厚釜中用另一半汤加五香、甜酱、汤，小火煨。整只上桌，鸭酥已极，用筷便能轻易夹开。

野鸭本就香郁，兼之所选又为极者，且是活捉现杀的又同其他那些用夹、放针捕到的不同。油豆包裹上蒸能保证鸭油脂不损，腹中填的糯米菌菇之属都属寻常，但那味五麦却稀奇。自有一果清香不说，经火萌芽，嚼之又如鱼籽，几相加成，成菜香甘难以言喻。

那煎鱼倒简单，却是仗着材料好。乌绒取脯，去断切薄片后用熬好晾凉的盐浸渍味。冷鱼去鳞剖两半后去骨剔刺，外略抹青盐姜，错位厚薄相对叠平。再用方才的脯一层层缠好裹，用细签固定后上锅油煎至四面焦黄熟透即可。略置片刻，待其收。另将煎锅中的余加酸柑、甜醋、少许饴糖、秋油小火收作为浇或蘸料。

切开时，外层脯雪白，外层熟透的鱼作粉，渐至里尚未熟透分则为橘，浇上棕红透亮的酱，只这看就不是凡品了。香鱼外层油里柔，咀嚼间三鲜相合，滋味变幻，哪里停得了筷？！

灵素学得极是认真。她晓得这菜起来费工费时，跟焦溜可没法比，自己也不好厚着脸老叫大师兄。可是方伯丰这回偏偏来不得，这么好吃的东西错过了岂不可惜？唯有自己学会了，到时候工夫给他吃吧。

这会儿正在蒸鸭，她逮着大师兄问些细，外一个事来：“大师傅，风和楼的沈娘找您。”

大师兄吩咐边上一位灶上的看着火，自己脱了上灶的衣裳便去了。

灵素在这里守着，时不时用神识往里探探，生怕这代班师傅手艺不成给蒸坏了。

且说大师兄到了外，就见一个相极为明艳的女在那里站着，面如白玉发如墨，一衣裳更是致非凡。那女见大师兄来了，睛一亮，一扫过大师兄上的袍，神一顿，暗暗咬了嘴。

大师兄对那姑娘拱拱手：“沈娘大驾光临，有失远迎。”

那姑娘一笑还礼：“苗大师傅言重了，贸然登门，还请海涵。”

大师兄一伸手，把那姑娘让了一旁雅座，又叫人上茶，这才问起来由。

沈娘笑：“也没什么大事。只是看着秋去冬来的，苗师傅竟没有来我们风和楼订衣裳，也不知是忙于珍味会比试一时不空来，还是……还是看不上我们风和楼的手艺，跑去别衣裳了……”

大师兄一听原来为了

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