，一会儿吃完饭，就给他们看。

希望自己的法能够给他们带来启发。

“好！我们快吃饭，吃完饭，就去后厨看小甜新菜！”曹飞霞一听立兴地说。

方远，端着碗大吃饭。

三个人只用了十分钟就吃完了午饭，然后一起去了后厨。

丁小甜让方远去挑了一只杀好的鸭来，剁成小块儿，让曹飞霞去把饭店后厨泡发好的笋木耳和蘑菇都找来，她则是亲自去从木桶里接了一大碗饭店自酿的啤酒来。

她先的就是这山珍烧鸭，姑且这么称呼吧，可能宜南本地的木耳和蘑菇称不上山珍，但要是去县土产品店买来东北特产的木耳和蘑菇，就可以这么说了。

第86章

因为是试菜肴，所以用的材都比较少。

这样可以省力也可以省时间, 丁小甜照自己家里的传统烧鸭, 锅里面放泡椒泡姜豆酱椒等爆香作料，再炒鸭, 倒啤酒炖鸭，之后再放泡发好的木耳蘑菇笋。

盖上锅盖, 丁小甜用净巾了手, 向一边看着她菜的曹飞霞和方远解释说：“我的思路就是把一些味相近的材, 或者说单品菜肴综合一，说不定会有惊喜，至少是比单一的常见的菜好。毕竟大家常的一些单品菜肴, 各单位堂和集饭店的厨师们都会，还得差不多, 要想脱颖而取胜不太容易。像这山珍烧鸭，山珍的类较多, 都有提鲜的作用, 既然有不同单品，但都属于山珍的材拿来烧鸭, 为什么又不组合一, 新菜呢？”

“好！这个主意很好！让我霎时茅顿开！”曹飞霞听完, 立刻拍掌。

方远也满脸是笑，说：“这我也要忙两三天了, 曹主厨给我的任务是兔这材, 我也可以照小甜的思路一些组合菜来。”

曹飞霞接着说：“那我就把咱们三人负责的材分一分, 我和猪，方远兔和羊，丁小甜鱼和鸭。半个月之后，我们都把自己负责材的拿手菜和组合菜来，每样材至少要三菜，另外要写来这个菜的料材的重量，还有菜的过程。半个月之后，我们再一起试凉菜素菜，还有特殊类，比如说黄鳝泥鳅虾甲鱼这样的菜。务必在去市里比赛前，把我们准备的菜确定来。”

丁小甜和方远一：“好。”

分工之后，每过两天，曹飞霞会叫两人一起碰开个小会，各人说最近两天都了些什么菜，都有些什么展，还有一些发现等。

丁小甜开始照曹飞霞的要求在鱼和鸭这两该她负责的材上，至少三味的菜，并且记录来自己的菜谱和制作过程。

曹飞霞给的半个月时间看起来多，其实也就是两个星期十二天。

如果照每材至少三味的菜来说，每味的菜也就只有两天。

丁小甜之前已经来了金齑鱼脍和番茄鱼，再后来她只需要再一鱼就行了，她选择了三杯砂锅鱼。备选的还有冬笋鱼汤，以及凤尾鱼。这五菜，这次创新来的是番茄鱼和三杯砂锅鱼。丁小甜还在番茄鱼后面备注，她来的四味的番茄酱，可以用在炸土豆条、炸排骨、炸翅、

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