次冠军，剩的四次冠军，被两个县的集饭店获得。

至于宜南县红星饭店历年来最好名次是去年的第五名。

宜南县委招待所堂的最好名次是前年的第四名。

说起来，宜南的单位堂和集饭店的厨师团队连一次市级比赛的前三名都没有闯去过。

这说明什么？

对手都很，尤其是组织方平都市的市委招待所堂厨师团队，他们真是占据了主场优势。

丁小甜着重看了看市委招待所堂的厨师团队获得冠军的菜。

主菜是荤菜，并且是菜，还是味比较重的偏麻辣的菜，那么他们的菜里面就绝对不会重复这个材。尤其是这个材是猪以外的材。比如主菜是麻辣鱼，那么他们的菜里面就不会有鱼这材。

至于如果是猪，比如排骨肚猪蹄之类则有可能在菜里面再次现猪的菜。

毕竟普通老百姓平时吃猪为主，而且还有很多菜是用猪上各分为材的。

丁小甜还留意到每年五月二十号举行的比赛，市委招待所堂的厨师团队都会一些包当季材的创新菜。

至于剩的几个获得过冠军的县上的厨师团队，丁小甜看了，也是凭借创新菜获胜的。

看完之后，丁小甜的觉就是去市里参加比赛，要想获得好名次，还是要在创新菜上功夫。

也就是说要获得专业评委们的喜，才有可能夺冠。

这就让丁小甜有儿信心了，因为她的参赛思路和比赛夺冠的思路是一致的。

看到丁小甜和方远都看完了资料，曹飞霞问两人都有些什么想法，说上一说。

她首先看向方远，让他先说。

方远叹不已，说：“我作为参加过六年市级比赛的厨师，今天还是一次看到汇总的资料，还是有的。这六年去参加市级厨艺比赛，各个县参赛厨师团队的菜不少，看得凌的。总是觉得人家怎么那么会，那么有想法啊，我怎么想不到那样。有一句老话说，不识庐山真面目，只缘在此山中。今天我看了曹总厨的资料，才忽然看到比赛的真面目了。”

“哦？你都看到什么了？”曹飞霞好奇地问。

方远抱臂，两往上看了看，思考了一阵儿，才继续说：“我看到了，作为组织方的市委招待所堂每次拿来的主菜都是咱们平都市当地老百姓平时喜吃的味偏辣的菜。我也看到了，获得冠军最多的市委招待所厨师团队，每次的菜都是创新菜，也不说有多新，但总是会稍有改变。还有，只要主菜现的材，他们菜的时候几乎不用。比如说主菜是猪，菜里面很少会现猪，有的话也是猪肚猪肝排骨之类的，反正不是。另外菜的味，辣味菜会再两个，剩的是甜酸、咸香、鲜味。比重大概是本地辣味菜占三，其它味的菜占五。兼顾了专业评委和非专业评委的味。”

听方远说他的见解时，曹飞霞是笑着的。

等到他说完，曹飞霞，说：“不错，分析得很细，也到位。”

曹飞霞接着又让丁小甜发言。

丁小甜：“方哥已经把我想说的都说来了，一句话，咱们还是要在创新菜上功夫，以及考虑使用一些不常用的材，比如果甲鱼泥鳅黄鳝虾等。”

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