他同合污，才勾结韩章设这个儿，让韩章取师傅而代之。”

安然愣了愣，就说五年前的大比有猫腻，原来竟是如此卑鄙：“师傅既如此，您什么不当场揭穿韩章的真面目，不说皇上是个圣君吗，想来会秉公理此事，断不会让那样的小人得意。”

老爷摇摇：“师傅如此忍让也是有原因的，厨的南北之争历来已久，一开始，厨艺一并无南北之分，大家伙钻研厨艺也不过为了糊，后来有了名利之争，便分开南北，北菜以齐鲁为中心，便是如今的兖州府，因气候材，味之别，北菜巧于用料，注重调味，其中尤以“爆、炒、烧、塌”为北派的特，就如你今天的这两，油爆双脆与九转大就是北菜中的经典菜肴。更于制汤，又因临海，也善于烹制海味八鲜，北菜的地，比南菜更难，只不过，后来某些厨不研厨艺，一味讨巧，这才使得北菜渐渐没落。”

说着顿了顿：“而南菜，因地江南，受地域民俗影响，制作细，风格雅丽，讲究刀工，故此，较北派菜肴更为致，滋味醇和；手法上善用火候，擅炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料也多以产为主，注重鲜活，味平和，追求清淡本味，如今太平年月，天重文，江南文人众，人才辈，朝中大半官员都是南边人，多喜南菜，南菜便压过了北菜，为仕宦贵族所推崇，此以往，北菜渐渐没落。因各地都盛于南菜，北派厨也无人雇佣，许多北派厨不得学烧南菜，用来谋生。”

说到此，叹了气：“师傅虽被归为南派，却并不觉南菜比北菜明多少，反而认为厨艺不该分什么南北派别，各有所，互相增才是厨艺之，而不是一方独大，即便师傅如此想，天人却并非如此，他们意识把厨分了南北，师傅代表南派，而韩章便是北派。当年韩章跟师傅比拼厨艺的时候，师傅虽知他跟柳海串通一气，在材上动了手脚，若师傅的当日在皇上面前揭穿此事，韩章跟柳海必然获罪而命不保。”

安然气不忿的：“他如此卑鄙，便丢了命也是咎由自取，师傅何必当这个烂好人。”

老爷摇摇：“不是师傅要当烂好人，师傅也不是为了韩章，师傅是为了天的北派厨，北派已渐渐没落，若这当韩章再获罪 ，恐天的北派厨都得改行了，那么北菜就不是没落，而是会渐渐断绝，无论南北都是咱们祖宗的传承，若因师傅而断绝，师傅岂非成了千古罪人。”

安然沉默了，师傅说的是，如果当日师傅揭穿韩章，本来就境不佳的北派怕是要遭受毁灭的打击，此以往，后世大概再也不知北菜为何了，若真到了那地步，今天别说自己这两北菜中的经典菜肴，怕连这两菜是什么都不知，师傅如此忍辱负重才是真正的一代宗师。

却听大师兄：“师傅您一片好心自忍辱负重，想保住北派，可您忘了，在别人里，师傅却代表着南派，因师傅五年前败给韩章，北派崛起，南派的厨如今正渐渐于当初北派的境地，您保住了北派，难要睁睁看着南派没落不成，而且，韩章此人卑鄙无耻，跟柳海坑瀣一气，祸害南派厨，如今的御膳房已无一个南派御厨，若此去，怕以后万岁爷的御膳宴之上再难见到南菜了，师傅，

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