吴垒顿时就僵住了，哭无泪：“你早说啊！我都吃了两个了！”

赵金麦听着来了兴趣。

“我的天！”

温的环境有助于酵母菌的生，等到明天，这团老面引就发酵好了。

李逸笑：“老面不需要遛，不需要铲屎，只需要定期加面和就可以了。

不同的类，味也是不一样的。

之前在杀猪的时候，他把猪肚里的猪板油都留了来，就是为了熬猪油。

李逸笑：“酵母菌是天然的，又不是人工合成的。

“古代没有酵母粉，但有酵母菌呀！”

刚刚白吉馍，已经把剩的猪油用完了，所以李逸得重新熬猪油来才行。

面的油酥，自然是要用到猪油的。

“酵母菌也有这么多的类？”

“是啊！”

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赵金麦很是惊讶。

“听着好好玩。”

将猪板油都拿了来，李逸架好了一锅，跟着就切起了猪板油。

吴垒伸双手，捧着东西的样，了一副激动的表：“！你的嫁妆回来了！”

李逸将和好的面挑了起来，观察了稀稠程度，才开了句玩笑：“不然咱们怎么能有那么多益生菌呢？”

“你欠揍是吧？”

“是你自己要吃的。”

赵金麦很开心：“等我养好了，就送给我，给她个惊喜。”

“为什么不行？”

“好！”

看着厚实的板油，吴垒的肝儿都在颤。

回到李逸跟前，赵金麦看了盆中粘稠的面团，好奇问：“逸哥，你说第一团老面是怎么来的呀？古代又没有酵母粉。”

李逸大方说：“等发好了我分你一，拿去养着玩。”

繁来的老面，还能用来面吃，好很多的好吧？”

熬猪油的原料他早有准备。

他去到储藏室检查了，原本冻得的猪板油已经化冻了。

在刚回到餐厅的时候，李逸就已经把冰箱里的猪板油都取来了。

而刘艺菲，则负责剥葱，刮姜。

“我错了，我错了。”

赵金麦大为恼火，直接就追了上去。

还有和酒曲一起发酵的酒，和酸里的酸菌一起蓄养的酸。

黄小明也在叹：“觉很多发酵类的，都是古人尝过以后，才发现能吃的。”

李逸见状，就笑着吓唬他：“你刚刚吃的夹馍里，油也不少。”

从谷上提取的就是谷了。

吴垒一边歉一边跑，最终还是被赵金麦抓到揍了几才算罢。

“……”

【鲜月饼】的，就是用油酥制作的酥。

从果实上提取的就是果实，也叫果菌。

【鲜月饼】属于苏式面。

说着，他就用保鲜包住了面盆，放到了一旁。

将老面放好，李逸就正式动手准备起了【鲜月饼】的原料。

苏式面一般都会有两个最常用的原料，一个叫油酥，一个叫油面。

他忍不住叹：“这么多，要是在人上，那得成什么样儿？”

“古人太不容易了。”

十猪的板油不少，李逸让吴垒和黄小明、赵金麦都洗了手，过来一起切板油。

奇不有，还有人养细菌当的？”

自然界里，天然的酵母菌有很多的，它们主要附着在果的果实上，谷的谷粒上，还有一些植的和叶上。

所以，最早的老面，就是用附着了酵母菌的谷和了面，才来的。”