刘艺菲没有察觉，只是看着李逸，若有所思。

逸哥的右脸好像比左脸更帅一些啊？

第436章 野生蜂

午一五十，采购的板油运回了餐厅，李逸就开始了新一的炼油。

有了新鲜的猪油，饼的线就又可以开启了。

观众嘉宾们继续制作着剩余的【鲜月饼】，李逸这边，则拿了大锅来，准备转化糖浆了。

看到李逸拎了一大袋白砂糖，绵羊很有的拿来了一个大盆，放在了案台上。

赵金麦包了一上午的【鲜月饼】，有些无聊，也凑了过来，好奇问：“逸哥，你要熬糖吗？”

“不是。”

李逸一边剪开白砂糖袋，一边随解释：“我要转化糖浆。”

“转化糖浆？”

赵金麦有些疑惑：“什么是转化糖浆？”

“是广式月饼用的对吧？”

绵羊有些印象：“这糖浆好像是西用的比较多，中式面里就只用来粤式月饼。”

“萨其也用，不过和西比起来，用途就少多了。”

李逸把大锅放在灶台上，往里接着纯净。

“对，西，这糖浆是必备的。”

绵羊说着：“糕，派，布丁，都要用这糖浆，我家里就有。”

赵金麦听得懵懂：“为什么叫转化糖浆？是和转基因有关系吗？”

“怎么可能？”

李逸被她逗乐了，笑着解释：“转化糖浆就是用酸或者酶把蔗糖溶转化解成糖和果糖等分混合，所形成的糖浆。

这糖浆的原料就是普通的蔗糖，只是被转化以后，它不会像蔗糖一样结晶，可以一直保持态。

用这糖浆粤式月饼，月饼会一直保持柔，而不会因为里面的蔗糖结晶变。

一些比较劣质的月饼，吃起来很的那，就是因为没用转化糖浆，而是用普通的冰糖煮来，所以凉了以后就会结晶化，吃起来就会硌牙。”

“这样啊！”

赵金麦似懂非懂。

绵羊也听得惊讶：“是因为这个原因啊？我只听说过粤式月饼要用转化糖浆，但还是第一次知为什么。”

李逸笑了笑，回去储藏室搬来了一个泡沫箱。

箱沉重，放在案台上时，铁的案面直接凹去一块。

拿过刀来将胶带划开，李逸打开箱盖，顿时了里面一块不规则的暗黄。

它的形状像是切一半的蘑菇伞叶，但却有半个汽车胎那么大，上方布满了六边形的网格状纹理。

“诶？”

绵羊有些惊讶：“这是蜂吗？”

“对，纯野生的蜂巢，从云省买来的。”

李逸手把蜂巢抱了来，放在了案台上。

看到硕大的蜂巢，直播间里弹幕纷飞，观众们也都在惊叹。

“卧槽！这么大个蜂巢！”

“这是真野生蜂巢吗？不可能吧？现在还能有这好东西？”

“十有八九是假的，我就买过假蜂。”

“逸哥买的应该差不了，估计是真的。”

“如果是真野生，那可是好东西啊！”

镜前，赵金麦也在好奇打量着蜂巢，一边问：“这个蜂是是要什么？”

赵金麦好奇询问。

“月饼啊！”

李逸拍了拍手，回打开了蒸箱，一边解释：“最传统的粤式月饼都是用蜂和麦芽糖的，但纯蜂是会结晶的，就像这。

用蜂来的传统粤式月饼，会有沙质的，现代人已经吃不惯了。

所以咱们也要与时俱，结合新旧技术，蜂兑糖浆，中和一优，才能更适应时代嘛！”

说着，李逸就拿了一柄斩骨刀，用刀尾凿着蜂巢，将它砍成了小块。

听到他剁蜂巢的声音，观众嘉宾那边好奇的看了过来。

看到李逸手的蜂巢，她们很惊讶：“那是土蜂吗？逸哥这是要什么呀？”

“逸哥要粤

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