这大哥是给台阶都不知啊！

可以把调味料先放去，然后盖上盖，这样就不用怕被到了。”

谢霆风摇了摇：“麻烦你了。”

助理看到锅盖打碎，赶忙上前关切询问。

“……”

谢霆风回到了灶台前，小心的看了锅中的姜片和蒜。

谢霆风只觉手腕一疼，忍不住手一松，砂锅盖脱手而落。

“风哥，没事吧？”

我教你们一个去姜片的小技巧，就是用这个……”

“没事，一小意外。”

“不用，我可以的。”

李逸用炒勺翻动了锅中分已经被蒸发，开始变得焦黄，释放着香气的姜片和蒜，随后就将准备好的倒了锅中。

谢霆风后，他带来的摄影师正在侧面拍摄着。

他说着，就将准备好的黑芝麻油倒了锅里。

嘭！

另一边，李逸比他先把锅，但却到现在还没有翻动。

看到李逸，谢霆风也不慌不忙的伸手掀起了砂锅盖。

分油，顿时就崩起了一片油。

或许是因为李逸的话恢复了信心，谢霆风拿过一个砂锅来，就放在了灶台上，开火烧着，一边给观众解释：“三杯最好是用砂锅来，法也很简单，我们先趁着砂锅烧的时间，来准备一些姜片和蒜。

吴垒听到动静，看到发生的况后，就快步跑去拿了工来，清理着碎裂的砂锅。

将生姜和蒜理好以后，砂锅也已经烧了。

炸东西的时候，盖盖是大忌，分凝聚，掉锅里就崩。

这是炒的基本功，煎鱼的时候也用得到。

而谢霆风只是抱着手，静静看着面前盖着盖的的砂锅，云淡风轻。

还好溅起的油不是太大，没有得很厉害，只是微微有红。

起初块都被粘在锅底，但随着煎炸，块与锅底接的位开始收缩，白质开始凝固，块也从锅底上脱落了来。

姜片和蒜已经被炸成棕了，但还没到糊的程度，不过倒是不再崩了。

谢霆风看了手腕，了被到的地方，摇了摇：“没事。”

听到声响，李逸并没有意外。

跟着，他拿起了切好的姜片和剥好的蒜，放了锅里，随后就盖上了砂锅盖，一边解释：“我们可以不要等油烧得太才放调味料，那样可能会爆。

“你没事吧风哥？”

第555章 炒不粘技法

吴垒将碎渣扫净，笑着问：“要帮忙吗？”

以我只会用到米酒的4成这么多。”

见状，他赶忙将一旁的都倒了砂锅里，用炒勺翻炒了起来。

他时不时的都会晃动一锅。

李逸面前锅中微微迸起的油在灯光清晰可见。

但听到他的话后，谢霆风却笑着说：“原来是这样，我用的是淡酱油，咸度还好。”

镜同时将李逸和谢霆风框在了一起，两人的灶台也在其中。

只不过他用的是炒锅，而且是等到油后才锅的。

就在他掀起后，锅盖上凝聚的蒸气因为倾斜角度顿时汇聚成滴落了锅中。

他的最后一句话是在给谢霆风留台阶，待会儿也好圆。

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滋啦！

他开询问着。

“现在砂锅已经很了，我们就可以放油了。”

李逸同样将姜片和蒜倒了锅里。

滋啦！

这大哥貌似是真不懂啊！

“不麻烦，应该的。”

李逸有些无奈。

姜片和蒜上残留的分让它们锅后就迸起了油。

说着，他就拿过了一个不锈钢汤匙，用汤匙边缘刮起了生姜：“用勺这样刮，就可以很快的去除姜了，而且还不会伤到手。”

砂锅盖掉在了案台上，继而一弹，落在了地上，咔嚓一声摔得四分五裂。

握着锅耳，李逸轻轻转动锅，让锅底的油浸炸着块。