这几颜和材搭起来，几乎堪称艺术品。

“闫秘书，味怎么样？”

王副局还没吃，见闫秘书一脸惊奇，就开问了句。

闫秘书没回答，只是细细的把中的馄饨嚼碎，眯品尝了一番，一咽，才开赞叹：“好吃！这味绝了！”

说着，他就把剩的半颗馄饨也送了中，大嚼了起来。

剩的半颗馄饨里，咸黄更多。

嚼着满的馄饨，闫秘书有些想眉飞舞，但却压着冲动，看上去很是别扭。

咽中的馄饨，他把碗中的汤也一喝完，才舒了气：“好吃，汤也鲜，就是只有一颗，吃着太不过瘾了。”

说完，他咂了咂嘴，视线一转，就落在了王副局手中的红汤馄饨碗上。

王副局见状，不由一愣，随即低看了自己刚端起的碗，有些不舍。

但犹豫了，他还是把碗递给了闫秘书，笑：“闫秘书，你受累，再尝尝这碗红汤的吧？”

第628章 四蒸法

“这不好吧？”

闫秘书嘴上客气着，但视线却没离开过汤碗。

“我就是个大老，尝不好坏来，你给评一。”

王副局一再相让。

“那好吧，我尝尝看。”

闫秘书伸手过来，端走了他手中的红汤碗。

觉到手中一空，王副局心里好像也随之一空。

端过碗来，闫秘书舀起馄饨，就是一咬。

细细品尝着，他颔首评：“嗯，的确有区别，白汤馄饨的咸黄味更明显，红汤碗的香更足。

我还是喜白汤的，吃起来满都是咸黄的香气，觉有像吃蟹黄。”

听着他的描述，王副局结也耸动了。

黄吃蟹黄的滋味？那得有多好吃？

咽了，他收回视线，看向了品尝到馄饨后，相互惊喜聊着的摊主们，心中大定。

能让这些摊主都觉得好吃，那肯定味不会差。

只要味跟得上，那这次节就稳了。

案台后方，煮着馄饨的李逸冲摊主们提醒：“注意，想卖这个馄饨的一定要记得熬汤，别偷懒用味兑。

味虽然能提鲜，但味和正经的骨汤比还是有差距的，这成本不要省，不然是坏自己的碑。”

听到他的话，摊主们纷纷笑着答应。

“知了！”

“放心吧领导！我们肯定不偷工减料！”

在品尝到馄饨的滋味后，摊主们就知，自己这次是学到真东西了。

即便是不放在节上，放在大街上卖，这个馄饨都不愁卖。

这滋味的馄饨，就连他们吃着都觉惊艳，更何况客了。

将最后一波馄饨锅里后，李逸就把漏勺给了刘艺菲，让她看着煮。

随后，李逸自己则回到了案台旁，掀开了糯米面上方盖着的保鲜。

将糯米面团拿了来，李逸搓了，将表面搓到光，就拿了起来，冲摊主们解释：“判断这个面团的，可以这样抓着两拉。

如果能拉开，中间不断，就说明它的是足够的。

这样的面包来的汤圆，一般都是不会破的。

但如果断了，就说明度不够，还需要继续，继续发面。”

说着，李逸忽然从面团上揪了一小团面来，扁拿在手中。

“如果遇到特殊况，发面时间来不及了，可以试着揪一坨面来，放锅里煮一会儿，然后再和面里来。”

李逸拿着面片在馄饨汤锅上晃了，解释：“这个原理和半面的原理差不多，等于是快速一些面和来，属于一补救措施。

不过最好还是提前匀，任何事儿都是赶早不赶晚，给自己留足时间，就不会忙中错了。”

说完后，他就把面片了面团里，然后将面团成了条。

再用刀切成了一个个的面剂后，李逸就拿过了蒸熟的咸黄，用刀横竖切了三刀，把一整颗黄切成了八。

“包汤圆的黄，要切成这样的小块，这样切是最方便的，待会儿用起来也好用。”

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