“哎呀！”

一旁看着蒸笼的刘艺菲看到李逸的动作，不由得惊叫了声，赶忙跑了过来，伸手拉了李逸的手。

李逸见状，不由一愣。

看到她面发白的拿起自己的手检查着，李逸意识到，她是被自己的作吓到了。

刘艺菲的举动并没有引起注意，因为不光她被吓到了，看到这一幕的所有人都吓了一。

就连后方旁观的闫秘书都哆嗦了，差跑上来。

那可是烧的铁锅啊！

李逸居然手直接摸锅底？

他手不想要了？

看着刘艺菲担心的样，李逸心中不由一。

“没事的，这个锅不的。”

他笑着开安。

在看到他掌心没有伤后，刘艺菲才松了气，随即抿嘴瞪了他一。

当着这么多人的面，刘艺菲没说什么，只是小声叮嘱：“你小心一。”

说完，她就转回去了。

但回到蒸笼旁后，她却微微皱着眉，脸上也失去了笑容。

哦豁……完咯！

李逸看到她的模样，就知她有生气了。

但现在显然不是哄她的时候，李逸笑了笑，收回视线，就冲现场摊主解释：“这一步叫炒松，目的是炒丝里的分，让它变成纤维丝状。

炒松没有太多技巧可言，就是火小一，不要炒焦了就可以了。

你们自己炒的时候，不要学我这样炒，可以用锅铲，或者筷来炒，这样更安全一些。

我这炒法是借鉴了炒茶的手法，虽然对我来说是安全的，不会受伤，但如果你们没试过炒茶，就贸然用手这么炒，还是有一定的危险的。”

听到李逸的解释，刘艺菲的面稍缓，看向了李逸。

刚刚李逸手的那一，真给她吓到了。

十指连心，她看到那一幕，上就联想到了用手抓在烧红的烙铁上的画面。

在那一瞬间，她只觉浑的血都涌了上来，一时间什么也忘了，直接就冲过去把李逸的手拿了来。

等到听李逸说自己没事后，她才觉到自己隆隆的心，一直到现在都还没有平复来。

这个坏，也不说一声，吓死人了。

她气鼓鼓的瞪着李逸的背影，心中暗暗生着闷气。

等今晚回酒店再收拾他，看他次还敢不敢……

李逸没有看到刘艺菲幽怨的神，他正在用手搓着锅中的丝，一边给摊主解释着：“炒茶也叫炒青，就是用微火炒茶叶里的分，让新鲜的茶叶变成茶的过程。

虽然茶叶和完全不是一东西，但炒青的手法，是可以用在炒松上的。

因为它们所需要的原理是一样的，都是要把材料里的分烘。

我用炒青的手法来炒松，是因为用手知材料的分失速度和度是最直观的。

用手炒，可以清晰的觉到松的变化，判断它不同区域的度，可以炒得更均匀。”

说话间，李逸手中不停，不住的将锅中的丝抓散，撒开，往锅底微火搓着，让不同区域的丝均匀受。

随着他的搓炒，锅中开始渐渐飘了猪的香气。

他能觉到，手的丝已经渐渐开始往转变了。

在嗅到了一丝烤的焦香，觉到丝两端开始微微变后，李逸就把锅中的丝铲了来，放了旁边第二锅里。

“炒茶一般分三锅来炒，第一是生锅，第二是青锅，第三是熟锅。”

第二锅里没有放油，李逸一边搓炒，一边解释：“炒茶的生锅主要是起到杀青的作用，目的是为了把茶叶炒到失，开始熟化香。

所以第一锅的温度要一些，锅底接火焰的位置，要达到180－200c。

第二青锅是一步杀青，开始初步条，但温度要比生锅低一些，控制在160－180c最好。

咱们在炒松的时候，也是要在第一锅里炒大分的汽。

但在炒的时候，要注意不要让丝时间的停留在锅底接火焰的位置，那样容易把丝炒焦。

炒的手法是围绕着锅底接火焰的地方旋转，让松依次锅底位置受。

等到丝开始变的时候，就转到第二锅里，把丝搓开。

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