滋啦！

清锅，顿时就被的锅底烧得沸腾了起来，冒了一阵蒸气，剩余的则积在了锅底，猛烈翻着。

李逸用漏勺和筷挑起控完了油的炸河粉，直接放了锅里，拿过了一个锅盖，盖了上去。

锅中汽蒸腾，被锅盖盖住，滋啦声也被一同捂住了。

用手着锅盖，李逸才冲镜解释：“这是用蒸的方式，把炸河粉里的油来，这些油刚好可以当炒粉的底油。”

一旁的熊鑫鑫忍不住问：“那不就把河粉蒸了吗？”

他问了直播间观众的疑问，李逸笑：“油炸以后，河粉的脆结构已经炸成型了，待会儿炒了分，它还是可以恢复一定的脆度的。”

“还能这样？”

熊鑫鑫大为震撼，一时间也被勾起了好奇：“听你这么一说，这个脆河粉好像有意思啊！”

“待会儿尝尝你就知了。”

李逸说着，锅中突然传了一声滴落在烙铁上的滋啦声。

这说明锅中的已经蒸发得差不多了。

于是，李逸直接掀开了锅盖。

第699章 真的有脆！

锅盖掀开，一阵汽飘起，很快就被油烟机了个净。

锅中的炸河粉已经不复方才的了，而是变得塌塌的，贴在了锅底。

李逸没有急着动它，而是关小了火，用筷将上方的炸河粉都拨到了锅底周遭。

等到河粉方开始隐隐渗油来后，他才端起了炒锅，前后晃动着，让锅底的河粉开始晃动了起来。

起初河粉还有些地方粘连在锅底，但随着李逸的晃动，以及油脂的渗，那些粘连的地方也渐渐脱落了来。

看河粉全脱落，李逸就拿过漏勺，将河粉都盛了来。

而当河粉全盛后，锅底果然像他所说的那样，留了一层底油。

将火重新开大，待到油之后，他就将腌好的片放了锅里，快速翻炒了起来。

炒河的一般都会用油来，这样质会更，也会更香。

不过用爆炒也能达到同样的效果，只是对厨师的技术要求要很多，远没有油来得简单方便。

但这难度在李逸面前本不算问题，三五除二，锅的就变成了一片片刚刚断生的鲜片，被他盛了来。

摄影师在一旁敬业的拍摄着特写，灯光师在一旁打着光。

在灯光的照，盘中的片上残留的油脂反着灯光，亮晶晶的，看着很是诱人。

而在片侧面的横截面上，甚至可以看到一丝为不可查的粉红。

那是李逸特意留的生度。

看到片的特写，直播间里满是的表。

“哇！这个靓喔！”

“看起来好的样。”

“先不河粉怎么样，这个我可以吃十份！”

灶台火焰升腾，李逸没空去看弹幕，而是飞快的将河粉重新了锅中。

盛的炸河粉显然已经回了，但因为表层的油脂，没有粘成一坨，不过也塌了来，贴在了盘底。

将河粉锅后，李逸就重新开起大火，爆炒了起来。

灼的炒锅一步了之前蒸制时河粉中的汽，锅中开始飘散阵阵白烟，那都是河粉与锅底接，被灼的蒸气。

随着他的爆炒，白汽渐渐减少，河粉也逐渐开始回了起来。

见状，他就拿过了刚刚准备好的绿豆芽，倒了锅中。

绿豆芽锅受后，上就会。

而刚刚回的河粉顿时又开始回了几分。

一手颠着锅，继续翻炒，李逸一手用炒勺舀起了些许白糖，以及熬好的酱油，抖动着炒勺，让白糖和酱油混合均匀。

随后，他加大了颠锅的力气，让锅中的河粉被颠起，随后就将勺中的酱油白糖撒了锅里。

滋啦～！

酱油接锅底，蒸汽升腾。

分被蒸发后，拉德反应显现，跟着，重新落锅中的河粉，就将锅底的酱油裹在了上。

随着李逸的几

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