桃仁、杏仁、生仁、瓜仁、芝麻、莲、榛、腰果——”

秦淮看到这个方的时候，第一反应是加这么多果和果脯，吃汤团的人吃的过来吗？

秦淮连忙放碗筷，跑去另一桌小灶问郑达：“郑师傅，井师傅之前百果馅的心多么？”

他平时也不吃果脯啊。

秦淮有些失望。

秦淮在思考。

在他记忆里有谁吃过这么多果和果脯来着？

郑达直接乐开了：“不辛苦，不辛苦。”

“既然小秦你要研究汤团，那以后午的火候练习就延迟一个半小时。你先研究百果馅，然后再跟着我练火候。”

他在研究黄胜利刚刚给他的方。

我当时很吃百果馅的月饼的。”

落落也不吃。

疯小在北平混吃混喝的时候，天天在泰丰楼连吃带拿的，兜里揣的全是饿和果。泰丰楼作为想要在北平闯名号的新酒楼，给客人准备的饯和果都是上好的。

郑达：！

在知味居一众卷王的帮助，后厨的白案源源不断地锅，喜得外面排队街坊邻居们奔走相告。

不知为什么，秦淮觉得这些果和果脯很熟，好像在哪儿见过这组合。

郑达：·

等等。

中午吃饭的时候，董仕开心地端着碗向秦淮分享刚刚吃到的瓜，见秦淮今天中午的午饭居然是黄胜利亲手的八宝鸭，蹭了一筷。

秦淮：！

董仕：？

郑达：——

疯小！

料很丰富，丰富得有过分。

“不知。”郑达诚实摇，“那都是好多年前的事了，那时候我还在国营饭店包呢，那么贵的馅料不到我。”

郑达：？

是他的幻觉吗？他怎么觉得这几个月他师兄的攻击与日俱增。

郑达悟了。

秦淮回去继续活，黄胜利警了一没有任何想要活迹象的郑达，小声：“你以后早来。”

“谢谢黄师傅了。”

郑达觉得，是时候在对面小区买一房了。

秦淮没怎么听。

黄胜利的方是手写的，过了这么多年，黄胜利只记得各类材和大致用量，再细的就记不清了。

“秦淮，听说了吗？今天外面排队的客人吵了5架，比昨天多2架，曹领班决定推线上排队的业务，过号重排的那。”

就算这馅料叫百果馅，也不能真加这么多吧。

就连过年的时候，秦家也不怎么买果脯，买果也不会买这么多里胡哨的，主要买瓜和生，基础款，不错。

今天心比昨天还多，还在犹豫的邻居们快来买呀，运气来没准可以排两呢！

在黄记门排队买心的客人们虽多，但有那个耐心从一大早排到中午，排4个小时队只为多买几个包馒的，还是以周围退休了闲的没事的街坊邻居们为主。

“我记得。”黄胜利笑着，“百果馅我虽然不会，但是当年百果馅的方我还是记得的。”

说完，黄胜利就直直地看着郑达，一句话不说，就看着他。

据这个方，江卫今版的百果馅汤团堪称豪华。

住得太远了，早上真不想起来。

秦淮依稀记得，如果堂的话，豪华饿和果盘面会铺冰，还会摆盘造型。

真的有！

“每天连小秦的早饭都赶不上。知的你是懒得早起不想过来，不知的还以为你是看不上小秦的手艺不屑于吃呢。”

“什么叫我不喜研究这心，我现在最喜研究新心了！从今天午开始，我和你们一起研究，思源才多少年心，没有我有经验！他打小就不吃百果馅、五仁馅的月饼，不像我，

郑达：？

“没什么，你毕竟是白案厨师，愿意研究新心是好事。我也有好些年没有吃百果馅的四喜汤团了，郑达也不是个喜研究这心的人，你和思源要是真的能研究来，我也能享享福。”

苹果、桂、、杏、枣泥、桂圆、桃脯、橄榄、梅、金桔、山楂-——””

而且·

糖则是由冬瓜糖加猪油熬来的。

“那年四喜汤团的材是我帮师父准备的，汤团的时候也是我在厨房里打手。郑达不记得是正常的，我记得很清楚。”说罢，黄胜利还淡淡地看了郑达一，笑了笑，一切尽在不言中。

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秦淮笑着冲郑达：“那从今天开始就辛苦郑师傅午陪我们一起加班了。”

郑达：———