谭维安被秦淮拉了百果馅研究小分队。

谭维安最开始收到邀请的时候，是非常受若惊的。他的厨艺，放在知味居年轻一代里也只能算是还行，和秦淮还有郑思源放在一起，直接被衬托成庸才。

现在两个闪着金光的天才向他发组队邀请，谭维安当然是果断接受。

郑思源第一天试百果馅的时候猜的没错，谭维安确实会百果馅。

知味居人才云集，会百果馅的老师傅不在少数，每逢中秋百果月饼也是很受迎的。谭维安在知味居里待了这么多年，多少也从其他大师傅那里学到了一本事。

谭维安的百果馅，就是从知味居排名第一的大师傅，周师傅那里蹭来的。

从谭维安来黄记的第1天起秦淮就发现了，他因为家学渊源的缘故，理论知识非常丰富，手上有很多非常不错的方，但是技术有限不来。

谭维安的百果馅理论上没有任何问题。

问题是不适。

谭维安承认，百果馅的方是灵活的，除了几味基础重要的饿和果，其余的果可以据果的品质和价格行一定程度的更改，但那也是一定程度。

谭维安的方饿和果加在一起也就九样，秦淮这边比他多一串。

这个题型不了公式啊！

题老师不路来。

加百果馅研究小分队的第三天，谭维安怀疑秦淮和郑思源把他拉这个小分队，就是为了让他多试多试吃。

太难吃了。

每次都是不一样的难吃。

这些饿和果单吃都好吃的，怎么组合在一起这么难吃。

谭维安都有想说自己最近在减，吃不了这么量的东西，申请再拉一个专门试吃的小分队。

他觉得黄安尧就不错。

少东家虽然不会，也不一定会吃，但是会评，评起来一一的，很适合这个苦差事。

“还是不对。”秦淮浅咬一汤团，细细品了一馅，“现在已经没有先前那么甜了，但是你们有没有觉得减少糖量后馅料比上一次的更难吃？

郑思源和谭维安齐齐。

正常况，试都是越越好的，像他们这越越难吃的况也是罕见。

这是初学者才会发生的事。

谭维安看看自己，看看秦淮，看看郑思源，觉得他们三个怎么也不可能和初学者沾边。

他要是初学者，这么多年不就百了。

看着碗里只敢咬一小的百果馅汤团，谭维安觉得自己这么多年也算白了。

爷爷，孙对不起你，这么难吃的心终究还是被我来了。

“我们已经先后更改了很多材的比例了。最开始我们以杏、桃、桃、橄榄、生碎和芝麻为主，其余材为辅，发现芝麻的味过于势，第2次尝试的时候加重了果脯的比例，结果甜度上来了更加甜腻。”

“然后我们又尝试更改几味主料，无论怎么改味都会显得很杂。要么混杂在一起吃不个所以然来，只能受到明显的甜味，要么就是有个别材过于喧宾夺主。”

“这个方里既然有这么多材，每材就肯定有它的作用，混杂在一起能够发挥它的效果。”

“可是·—”

“太多了。”郑思源接话，“无论是菜还是心，以往最忌讳的就是在一样东西里添加过多的材，贪多嚼不烂。可是这个馅料偏偏反其而行之，要不是方是师伯亲手写的，我都要怀疑是方有问题。”

“那么”有没有可能真的是方有问题？”谭

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