曹桂香甚至还有闲雅致和秦淮聊天。

“小秦师傅，我听秦支书说你这心的手艺都是看菜谱自学的。”曹桂香。

而四喜汤团的馅不需要这么犷，他需要把斩成非常接近糜的状态，然后再细细的剁上一遍。

黄胜利可不到在如此糊的描述之，一边和人聊天说话，一边剁他不了解的但是同时有非常适心的馅。

说话间，曹桂香的馅剁好了。

曹桂香嘴上说着她不会四喜汤团，但是剁的时候一都看不来。

“算是吧，我小学的时候在蚤市场买了一本《心大全》，最开始有很多心都是跟着那本书上学的。”

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秦淮接过盆：“您已经很会教了。”

比她当年还变态。

谁能想到一个看似如此平凡的微胖的老太太，居然有如此的刀功。

“不过我在姑苏那边也有很多师傅指我，黄记酒楼的黄胜利师傅还有郑达师傅都教了我很多，四喜汤团是从郑师傅那儿学到的。”

“我没教过徒弟，也不知该怎么教，只能你自己来试我在边上看着。”

不对，甚至可能在大师级之上，不过因为秦淮自己太菜不知大师级之上是什么。

家人们谁懂啊，他刚刚好像对一盘馅一见钟了。

曹桂香，觉得这才算合理。先靠自己的天赋摸索门，然后再经过名师指导突飞猛，不然完全靠自学也太变态了。

秦淮还看着盆里的馅，只觉得看到了梦中馅！

“我虽然有师父，但我没有徒弟。我不是故意不告诉你要泡多时间怎么泡，是我真的不知这方法用作白案心是怎样的。”

多漂亮的馅啊，多好看的颜，多细腻的刀功啊，多妙的纹理呀。

“那你的师父是？”

这刀功肯定有大师级！

泡淀粉是一个很糊的说法。

这个步骤的理念和制作蟹粉狮细切斩的斩很像，只不过蟹粉狮追求的是把丝和丁切剁糜的时候，用犷的大刀几刀斩来。

装盆，曹桂香放刀：“你可以把它分成几份，多试几次。”

“差师徒之间的缘分。”曹桂香笑着问，见秦淮也笑笑，就当是秦淮默认了，“这很正常，我不知现在厨师收徒还会不会像我当年那样，我当年拜师的时候，师父就是半个父母有的时候甚至比自己的亲生父母更重要。”

她剁的简直是太标准了，标准到好像她这几年一直在家里偷偷四喜汤团一样。

“收徒讲缘分，拜师其实也讲缘分，觉得缘分没有到就不必求，扭的瓜不甜，实在不行当个记名弟也是好的。”

“没有师父。”秦淮，“黄师傅和郑师傅都算是我的半个师父，但我没有拜真正意义上的师父。”

秦淮照曹桂香说的，把馅分成几份，开始泡淀粉。

通过刚刚的刀功展示，秦淮已经在心里认定曹桂香的厨艺可能比黄胜利还要。

秦淮一开始以为曹桂香说的泡淀粉，除了泡还有一其他的手法，比如把馅浸在淀粉里搓，

秦淮说着，自己都觉得有不太好意思：“其实我知郑师傅很想收我当徒弟，但是我实在是没有这个方面的想法，我总觉得……”